【王兴国营养特训班】第5期第3课7组袁娜

2017.11.5第三讲

温故而知新！

老师带领我们梳理了第二讲的主要内容，让我对自己有点迷糊的限制氨基酸知识点得已明确；同时对蛋白质的分类、作用、生理功能方面得以巩固。

这一课，在原有高深理论的基础上结合了生活实际。

1、平均摄入量（男60g/d,女50g/d）与推荐摄入量（男65g/d,女55g/d)的区别。(不考虑活动水平与劳动强度）

2、正常人群从出生至老年，不同年年龄段所需。

3、特殊情况下不同人群所需。

4、蛋白质评价与缺乏：

  评价：膳食调查----吃的什么食物----与EAR\RNI对比

        体格测量----肌肉量、肌力----上臂肌围、握力

        实验室测量----血

        体征与症状----表性----生长迟缓、易感染、水肿等

  其中表现还分为典型与不典型

5、评估膳食。

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