小时候我们拿它当水果吃！

我店铺对面小区有一位阿姨，经常都出来捡那些瓶瓶罐罐或者纸皮。有时候一个人出来，有时候带着她的小孙女。

她的孙女很可爱，有时候经过我们店里的时候会走进来，问我说，阿姨，你店里有没有瓶子？我觉得，这位小女孩好可爱哦，而且也非常懂事。我有时候会把一些没用的瓶子或者纸皮放到角落，当他们经过的时候，我就叫他们进来拿走。一来二去，我们也就熟了！

阿姨做人很好，他看我们，特意把瓶瓶罐罐都留给她，对我们很感谢，上次回老家的时候特意带了一串自己家种的那种，香蕉和“白地瓜”说是要送给我们吃的！我一直告诉他说别放在心上，我们那些不是不要的东西！可是她还是那么客气，非要让我们收下！

小时候我们拿它当水果吃！

在厦门的菜市场，我好像都很少看到这个，“白地瓜”其实我也不知道他的普通话是不是这样叫，总之从小就把他叫成白地瓜，因为它是埋在地底下长出来的，跟地瓜一样。

小时候，爸妈还会在地里种一些花生啊蔬菜，还有，地瓜等等！也包含了这一种“白地瓜”自己种的，在收成的时候挖出来的，大大小小的会非常的多，我们把它洗干净了，拨皮就直接可以生吃了。又脆又甜！

小时候可以吃的水果非常少，有时候吃水果还要等到赶集的时候，妈妈专门去水果摊去，买那些，水果摊贩们挑出来的烂水果！那些水果摊贩们把水果烂掉的部分用水果刀挖掉，然后，便宜卖！我们小时候都是吃这样的水果！

所以在收成白地瓜的时候，我们就把它当做水果吃了，因为它本来就是可以生吃的。

小时候我们拿它当水果吃！

长大以后好像就很少有见过这个东西了，也许是去菜市场的时候没发现吧，也不知道怎么做才好吃。只有印象当中，小时候妈妈有把它拿来炒肉片。今天就动手试试看，看看能不能炒出妈妈的味道！

1首先把它洗干净，剥皮！

小时候我们拿它当水果吃！

2切成片。（切的时候还生吃了好多片，哈哈，又脆又甜）

小时候我们拿它当水果吃！

3瘦肉切片，放一点，地瓜粉和生抽。（好像妈妈以前是用，五花肉，切片炒的，今天只有瘦肉了，将就吧）

小时候我们拿它当水果吃！

4皇后锅洗干净，锅中倒一点点油，放入瘦肉。

小时候我们拿它当水果吃！

5翻炒一会儿，倒入白地瓜，加上盐和味精少许。

小时候我们拿它当水果吃！

6撒上一点葱花，就可以出锅了！卖相虽然不是很好，但是真的很好吃哦！

小时候我们拿它当水果吃！

其实这个叫法是我自己叫的，今天查了一下资料，他的真实名字叫做豆薯，别名芒光，沙葛、凉薯、土瓜，地萝卜，湖北、贵州大部分地方叫地瓜，海南则叫葛薯（又写作“葛藷”），福建等地称其为番葛（huan kua，义同外来特种加“番”表示），潮汕地区称其为力缚、网关。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。

豆薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。

老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。

豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。

营养分析

1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等；

2.能加工制成沙葛粉，可以起到清凉去热的功效。

食疗作用

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

豆薯抗肿瘤蛋白

从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

我在厦门还遇到好多不认识这个东西的，这样与众不同的“白地瓜”不知道你们有吃过吗？