the Truth about Healthy Eating 健

the Truth about Healthy Eating 健康饮食的真相

周末看了一部BBC的纪录片，名称如题。

Superfood V.S. 普通食品

昂贵的、带有营销噱头的Super food，并不比普通食物的营养价值更高。你付出的不过是逐利的商家包装出来的“商品”。比如枸杞啊（在英国买枸杞很贵，5.6英镑一小袋）和草莓。其实，维生素C含量两者相差不多。

一小罐售价不菲的椰子油，和只有1英镑左右的廉价菜籽油葵花籽油，其实营养成分相差无几。

藜麦和珍珠大麦。在能量释放速度上，没有明显差异。

（Superfood是一个强大的营销系统，实验中的女主持人多花了6倍的价钱，在超级食品组，vs 普通食品）

Get a good start 早餐实验

怎样吃早餐能维持更强的饱腹感？

结论比较常识化：培根鸡蛋组，战胜酸奶水果组和谷物组。

早餐=蛋白质+谷物+水果，多管齐下，只吃天碳水，胃部很快会排空，结果：很快感到饿找零食吃，感到饿了午餐吃了更多、热量更高的食物。

Smooth有抗氧化功能？

水果蔬菜打成的汁，Smoothie包含抗氧化剂？能捕获自由基、延缓自由基对细胞的破坏，从而抵抗衰老。但纪录片中的实验表明，Smoothie喝下去，只有不到1%的抗氧化成分最终被血液吸收。通过和思慕雪达到延缓衰老的目的，你真是想多了……不过水果能够补充维生素矿物质以及膳食纤维（打成果汁后，膳食纤维可能也会遭破坏）。

爱吃复合维生素片？

吃了维生素片的主持人，检测到各项生理指标并无明显变化。身体无法吸收的营养素，最终归宿只有一个pee out……，怎么吃进去，身体就怎么排出来，身体是一个非常典型的“平衡性反馈系统”（维持体温、血压、血糖的平衡等）

Detoxing排毒

几顿排毒餐解决不了身体毒素。

实验组试吃detoxing食物（只吃未经加工的生蔬菜或清蒸蔬菜、一小部分碳水、全谷物、蒸鱼、排毒茶），对照组吃natural diet（水果鸡蛋肉菜全麦面包奶制品啥都吃！自然健康饮食）

结论：吃自然健康饮食的一组几乎在所有指标全面胜出。（体重、肝功能、心率、幸福感）。排毒组（只有皮肤好一些，但整体副作用大）

一个特别有趣的营销实验

节目组杜撰了一个叫WETTER的饮用水品牌，运用了各种营销噱头，包括“经过科学证明、低卡、酸碱平衡、更清爽、滋润保湿功能”，瓶型也设计的很漂亮，然后拿给一帮跳广场舞的大妈，对着大妈们一通营销吹嘘，刚跳舞的大妈口干舌燥，听到煽动性的广告语之后尝了水，纷纷表示水特别好喝，还愿意花更多钱来尝试。其实，瓶子里灌的是Glasgow自来水Tap Water。节目只是用Bottled water为例子，来提醒大家警惕商家夸张的营销噱头。

哪种更保湿？

水、橙汁、咖啡、牛奶

60分钟内喝完1L，3小时内测他们的排尿量，排尿量越大，证明身体吸收的水分更大。

以水为基准，橙汁表现更好，而牛奶的保湿能力最强，两个原因：液体输送速度变慢（有蛋白质，减缓了液体输送速度），纳和钾能锁住身体的水分。咖啡的表现和水差不多。

所以喝牛奶更能帮你保湿啊水做的姑娘。