简年1:教你做快手提拉米苏

2017-01-28 本文已影响276人素九艾

新年快乐哈。

今天和大家分享一个好吃的蛋糕方子—提拉米苏，喜欢它的人都知道，入口即化的感觉要堪比冰激凌哦。

简年1:教你做快手提拉米苏

过年亲戚朋友聚一起切上一块，好吃又好看咯。

原料：
蛋黄 3个
淡奶油 60克
马斯卡彭奶酪 250克
吉利丁片 10克
水 70克
白糖。 75克
咖啡酒适量
白巧克力适量
草莓随自己喜欢

简年1:教你做快手提拉米苏

做法：
1、准备好三个鸡蛋蛋液分离。装入无油无水的容器里。分离好后将蛋黄抽打至发白体积两倍大。

简年1:教你做快手提拉米苏

2、准备好的奶酪常温放至变软（手指摁下去有个小坑就可以啦），抽打顺滑。千万不要打过头哦，很容易油水分离的。

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3、75克白糖倒入60克水中，开小火煮沸。没有温度计的话看一下时间，三五分钟即可。

简年1:教你做快手提拉米苏

4、糖水煮好后快速（为了防止糖水变凉达不到杀菌的效果）的倒入蛋黄糊中，这一步要确保每次加入的量不会将蛋黄糊烫熟。一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。

简年1:教你做快手提拉米苏

5、吉利丁片放入凉水中软化后隔水融化。倒入蛋黄糊中，快速搅拌。

简年1:教你做快手提拉米苏

6、取一半的奶酪放入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀。再将混合好的奶酪蛋黄糊倒入剩余的奶酪糊中，搅拌均匀。

简年1:教你做快手提拉米苏

7、打淡奶油咯。五分就可以啦，提起奶油顺滑可正常低落快速消纹就行。

简年1:教你做快手提拉米苏

8、将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中。因为两者质地差不多，可以随便倒。搅拌均匀就可以啦。

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9、手指饼干泡入朗姆酒，转一圈就可以啦，太久了饼干会软。放入蛋糕模具中。

简年1:教你做快手提拉米苏

10、最后倒入奶酪糊放入冰箱5小时以上。随性装饰哦。
好吃哒。

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