我今天学会了做鱼冻

第一次听说鱼鳞可以做鱼冻。

什么是鱼冻呢？大家都知道果冻吧？顾名思义，鱼冻便是很像果冻的美食。

今天朋友送我们一条五斤左右的草鱼。我们把刮下的鱼鳞片清洗干净后，刚好有半碗鱼鳞。倒入两碗水于锅中，将生姜切片同鱼鳞一起放入锅里，盖上锅盖；用大火煮至沸腾，调成中小火，取走锅盖；用勺子翻和，熬呀，熬呀。

熬至半个小时，鱼鳞中的胶原蛋白几乎都被熬出来了。这时，用漏筛舀出鱼鳞和姜片，将剩下的汤汁盛起来，放在冰箱冷藏。明天，就可以冻成鱼冻，蘸上自己喜爱的调味酱，比如姜蒜醋糖等就可以品尝了。

鱼冻含丰富的胶原蛋白，可以美容。嘿嘿。我想，最大的功能应该是令我们傻开心吧。因为，我们大家都喜欢吃果冻。明天定要看一看，这鱼冻，吃起来像不像果冻。嘿嘿，期待中。

2023.1.1