马齿苋小菜饼

必须得炫一下！

马齿苋的季节，哪能没有美食上桌呢？

此前做的长豆角小菜饼可好吃，便想着再做回马齿苋菜饼解解馋。

马齿苋洗净，切碎，打入一个鸡蛋（想多吃鸡蛋的，就打入三个四个的，那就不用加水了。），搅匀了。加入少量面粉（能糊住马齿苋就行——面少，菜多，好吃！），搅拌一下。如果蛋液不足，就加入少量清水，搅拌成很稠的面糊——不，应该叫菜糊。

盐少许，十三香少许。想要更丰富的口感，可以再加入一些花生碎，或是核桃碎，芝麻，或是提前泡发的黄豆。

电饼铛预热，刷油，小勺舀面糊放入饼铛，轻轻拍一下，整理形状。我用的是现成模具的小饼锅，自然就省去了整理形状这一步。

勤翻着点，以免糊底。翻过来后刷油，锁住水分。

烙到两面金黄就可以出锅了。

哎呀，那个香啊！上图吧，等不及了！