莫让秋“菠”空等闲----凉拌粉丝菠菜

  秋天的菠菜又细又嫩，碧绿绿的基本没有涩涩的味道，无论是炒菜、烧汤还是凉拌，都是不可多得的一道美味食材，现在不吃吃实在是暴殄天物。

      昨天做了一道凉拌菠菜粉丝，简单易操作，连我家口味挑剔的小朋友居然都好一顿盛赞，让大厨的满足感爆棚。

   下面咱们一起来看看制作过程吧。

材料：秋菠菜、粉丝、盐、糖、生抽、辣椒片（细）、葱末、蒜末、豆油、花生碎。

制作过程：

1：菠菜去根，洗净，入开水烫熟备用。

2：粉丝开水中烫软，用指甲不费劲就能掐断即可，然后过凉水备用。

3：将少许盐、糖及生抽放入碗中搅匀。

4：豆油烧开，倒入葱、蒜和辣椒片炒香，倒入之前的调料碗。

5：菠菜和粉丝入大碗搅拌，再将调好的汁浇入拌匀。

6：在完工的菜上撒花生碎。

OK，完工！

注意事项：

1：菠菜尽可能选小叶的，高梆大叶子的口感发涩！

2：花生碎是灵魂，一定要有。如果没有它，整个菜的口感和味道都会差很多。