小马学厨艺

小马学厨艺

小马从小就喜欢吃，所以，在很小的时候，小马的理想，就是当一个厨师。

小时候，跟小伙伴们一起，夏天的时候，就去池塘里钓龙虾，去抽干了水的鱼塘里，捡小鱼和虾米。

捡到的小鱼和虾米，用一个小塑料条装着，带回去洗干净之后，就放在锅里炸，再加一点点的盐，特别香。

还有，冬天的时候，做一条红烧鲫鱼，等到冷冻之后，鱼冻子是个特别美味的食物，冬天的鱼冻子和鱼籽，是小马特别喜爱的食物。

除了鱼冻子和鱼籽以外，还有冬天的烤红薯，外焦里嫩，又香又甜。

小马就是在乡下这种淳朴的氛围里面长大，还伴随着美食。

等到长大后，小马就到外地去求学去了。

在外地求学的过程中，小马也是非常留心各种各样的美食。

小马一直没有忘记自己的梦想，就是想要做一个厨师。

于是，小马就在课余时间，去一些餐厅里面，去打工。

在打工的同时，也帮厨师，做一些洗菜、切菜、配菜的活。

等到全都忙完，同事们都下班以后，小马就会一个人拿着锅和锅铲，在那里练习。

本来这样的日子，很平淡的过着，同事们都没有发觉。

后来，有一天同事们都下班后，小马照旧一个人在厨房里，拿着锅和锅铲在练习。

没想到的是，厨师今天临时有事，回到厨房看见了。

厨师就问小马在干什么。

小马回答，自己练习炒菜。

厨师问，你拿着个锅和勺子，不开火，也没有菜，你这叫炒菜啊。

小马不好意思地笑着。

厨师问，为什么还不回去呢？

小马说，自己喜欢美食，从小的梦想，就是做一名厨师。

厨师一听来了兴趣，头一次听说，有人的兴趣，是当一名厨师的。

他二话不说，拿出菜刀和砧板，放在桌子上，再从冰箱里，拿出鸡蛋和葱花。

他熟练地切碎了葱花，打均匀了鸡蛋，再拿出一盘剩饭。

炉子上的锅里有油，已经烧热了。

厨师把鸡蛋先倒进锅里，再把米饭倒进锅里，均匀地拍打着米饭。

他把这一切，都做得很细心，就好像在做一道大菜一样，耐心地让每一粒米饭，尽量做到受热均匀。

小马一句话不说，站在一旁观看。

接着，厨师长就放了一点点盐，再把锅里的饭，抄一下。

看着锅里的蛋炒饭，快要好的时候，厨师就把葱花倒了进去，再均匀地炒了一下。

厨师说，这个蛋炒饭，就是做厨师的真谛。

小马不懂，问厨师什么意思。

厨师说，也许你觉得，一道道大菜的做法，是最重要的。这个想法，是很多外行人，是很多年轻厨师的想法。

小马说，难道不是吗？

厨师说，厨师解决的，其实不是饥的问题，饥是物理问题，是肚子里面有没有食物，厨师解决的，是饿，是心理问题，是内心的满足感。

小马听得很认真。

厨师说，对于有些人，一个馒头，就能让他内心满足；对于另外一些人，就算是满汉全席，都不能让他满足。变的是食物吗？不是，变的是人！

小马继续听着。

厨师说，同样的道理，其他的行业，基本的技能，是解决别人的物理问题，高层次的，是解决别人内心的需求问题。

小马说，对于不同的人来说，他们内心的需求，是不同的。同一样事物，可以令一个人满足，但不一定能让另一个满足。

厨师说，对！不变的是物，变的是人心，曾经一个馒头都可以满足，现在满汉全席都不知足。那就难办了。

小马说，那还有什么东西，是不变的吗？

厨师说，有！认真做事的心，这一点不能变。规矩是死的，人是活的。凡事都得具体问题具体分析，有时候按规矩办事好，有时候灵活处理好。

小马说，那这个度，还真是不好把握呢！想要办好事，但是，可能破坏规矩！

厨师说，那当然！有时候，做好事，就是会破坏规矩！社会是发展的，有些规矩是陈旧的，不符合当下的实际情况的，那就得规矩变，而不是因循守旧，刻舟求剑！

小马说，没想到厨师里面，竟然有这么深刻的道理。

厨师说，其实，所有事情的本质，是一回事，只是表象不同罢了，只是我们做不到闻一知十，也做不到透过现象看本质罢了。

小马说，有人能够闻一知十吗？

厨师说，有啊，当然有了！

小马说，是谁啊？

厨师说，是孔子的弟子，颜回！