宴席和烧烤

传统文章和新媒体文章，肯定是有区别的，这一点毋庸置疑。因为文章的载体不一样，阅读的人群也不一样，文章的写作方法也就不尽相同。

如果把写文章和做菜进行类比，我觉得写传统文章更象是承办宴席，不管客人的口味如何，厨师基本就是按照自己的手艺来烧制这一桌菜肴，精心烹制，竭尽所能，端上桌后客人的反馈并不能很快传达到厨师那里。

而写新媒体文章比较像做烧烤，客人就在厨师的对面就坐，对于烧制的程序可以进行监督和评论，厨师在烧烤之前能问问客人的喜好，偏甜还是偏咸，要不要辣椒。做好之后还可以在客人的要求下进行微调。

宴席和烧烤

很难说谁比谁更高明，因为这就是不一样的流程和目的。当然如果已经做到厨神，将二者融会贯通，无论是做宴席还是做烧烤，都能出神入化。

随着新媒体的推广和成熟，吃宴席的人固然还是不少，但烧烤越来越流行。吃宴席还要约好时间正襟危坐，烧烤随时随地都可以撸上一串就走，对于快节奏的现代人，烧烤实在是又便捷又过瘾。而且由于烧烤容易上手，很多客人自己也烧烤起来，久而久之竟然也在朋友圈小有名气，这就是自媒体了。

宴席和烧烤

由于烧烤有移动化，随机性，娱乐化，竞争大的特点，而且主流客人的层次一般，所以要做成远近闻名的烧烤铺子，也有自己的套路。

首先要起一个博眼球的招牌，比如串越时空，七爷家烧烤界的扛把子，大肆撸串。。。因为烧烤摊子实在太多了，如果没有一两个亮点，可能别人根本连看都看不到你。

其次，由于客人很多都是走过路过的，随时可以继续跑路，如果你的吆喝他听不懂，如果你的动作太慢，可能他看上两眼就离开了。这就要求你和客人交流的时候语言要口语化，要直接了当，串串不要弄得太长，免得费时又难啃。

最后，要成为一个烧烤大师，也需要提前准备各种食材，以便随时备用，食材还需要注重新鲜度，在烧烤的时候，对食材进行恰到好处的处理。就像小山裕久在《神髓》里说的，烧烤是用单纯的方法做出复杂的成品，因为单纯，有时候显得更困难。

文至此处，忽然食指大动，打算撸串去也。