浓浓烟火气 ‖ 原来你是这样的东北炖

文‖图‖三更笛

我不喜欢炖菜，汤汤水水的一大锅，基本没什么卖相，肉汤里加什么菜都吃的是肉味。做的时间还长。

可能是因为我既懒又馋，所以不喜欢炖菜吧。

街口的小市场有个货车卖粉条，也有粉丝。拿起一把粉丝问先生要不要买点煮汤用，结果没等先生说话卖货的兄弟就拿起一把粉条开始介绍：

要买当然买粉条啊，这个是土豆粉，而且是新做的，炖菜特别好吃……

然后他就指挥帮手称称，还把长长的粉条切成了小段。

看他装好的一大袋子粉条，我竟然无言以对，默默的付款，走人。

在北方，常见的粉条都是土豆粉。最近几年，超市可以买到红薯粉了。我基本不买粉条。偶尔买一点粉丝，做汤放一点，拌凉菜放一点，或者蒜蓉粉丝的时候需要。

小的时候，去乡下姥姥家。邻居家有制作粉条的作坊。记忆中有一次去串门，新鲜的粉条刚做好。记得邻居热情的说，刚做好的粉条，趁着新鲜给孩子做一碗吃。

把还没有经过晾晒的粉条煮熟，调入汤汁，加上酱油醋（可能还有别的，太小记不清了）。印象中一碗软糯的粉条很是鲜香。

不记得吃过几次，只记得离开姥姥家就再也不想吃粉条了。

机缘巧合拥有了一袋子的粉条，放在厨房口，每天做饭看着，绞尽脑汁，怎么吃掉这一袋子呢。

九月末的哈尔滨，已经秋色很浓了。传说中的秋菜可能早就上市了。因为忙碌中去菜市场发现有好多的大白菜萝卜。

买一棵白菜，不知道做什么。先存着吧。就当自己也存了秋菜。

日子就是这样，不知不觉的流淌。在忙忙碌碌中，没有蹉跎，那就没有辜负韶华。

糖醋排骨里有好多汤。忽然想念妈妈味。

小时候没有这么多的蔬菜，常常吃到的大概就是东北炖了。

食材：带汤糖醋排骨，白菜四五个叶子，土豆粉一大把。

糖醋排骨汤汁比较浓，煮开后加入适量清水。粉条比较吃水，可以多放点。

白菜切成喜欢的样子。

粉条清洗后用热水泡上。

（炖粉条一般是可以把粉条直接下锅的，嫌弃那样费时费火，还容易把汤炖没了，自己就把粉条泡上了）

把泡软有点透明的粉条下到锅里，要完全浸入到汤水里，下入白菜帮片，绿色叶子留到最后要出锅时下入。

出锅前适当調盐即可。

很好吃啊

不知道多久没吃过这样的饭菜了。有点冷的夜晚，一家人围坐在餐桌前，有热气腾腾的饭菜，恰好又很下饭。学习工作一天的疲劳瞬时一扫而光。平时谨记的餐桌礼仪完全顾不上，大口吃饭大口吃菜，咕噜咕噜的声音不绝于耳。

奇迹般的没有阻止，原来这就是东北炖。

都说幸福的家里，一定有一个烟火气浓浓的厨房。浓浓烟火气，温暖温馨一家情，原来你是这样的东北炖。