外婆的卤肉

【1】汆烫五花肉。将洗净的五花肉擦干后切成丁，然后放入滚水锅中汆烫，汆烫好后捞出备用。

【2】煸炒。将汆烫好的五花肉倒入炒锅中煸香，然后加入适量色拉油，继续煸炒。

【3】加入红葱头末、蒜末。将切好的红葱头末、蒜末倒入炒锅中，与五花肉一起炒香。

【4】调味。在炒锅中加入适量盐、清酒、酱油，煸炒均匀。

【5】倒入高压锅。将调味后的五花肉倒入高压锅中，然后加入适量水、酱油。

【6】放入海带卷、豆干、鸡蛋。将泡发后的海带卷起来，并用牙签固定住，然后放入高压锅中。再将豆干、煮熟的鸡蛋放入高压锅中，盖上锅盖待高压阀弹起后炖煮25分钟。

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