二月二前夕做早餐

一早上起来，准备给媳妇和儿子做饭，如果炸气死豆，他们都不吃，想来想去，我炸油糕，再做个水煎包，熬个八宝粥。

早动手，怕宝宝起来再干不成。我烧开水，用开水烫一半面，烧油用油烫一半面，和一起盖上保鲜膜醒面。下来发水煎包面，一小碗面，一克发酵粉，用温水和面，再盖上保鲜膜醒面。

下来做馅，油糕是红糖和面，7：1的比例。水煎包的馅是先跺肉七分瘦，三分肥，用白糖、老抽、料酒、菜油、耗油、香油、生姜腌制一会。擦萝卜丝，擦好烧开水焯，再挤去水分，切碎末。发粉条、香菇，软后切碎，再切一点葱末。这些料混合再调合在起，加盐、胡椒粉、味精搅拌均匀，一碗馅做好了。

包水煎包子，只包了十四五个。电饼铛刷油，放水煎包烤，上色后烧油，一分钟上色，翻过再烤一分钟，加水淀粉，后加盖烤。三四分钟烤好出锅。问题是没有买的软乎，是因面硬，后来才知道。

再包油糕，不能用包包子的方式做，油要多，油温要低，包糖和面的比例要掌握好。

再蒸了梨、苹果、贝贝南瓜，一道水果和蔬菜蒸菜，可算一盘，可以凑个数。

早餐完成，看来要做好美食，不能凭热情，要拜师傅学艺，不能想当然。多次失败换来的经验太昂贵。