美食早餐鸡蛋饼和鸡蛋灌饼

1.鸡蛋饼。

每天早上，市场里早餐店的生意总是红红火火，做鸡蛋饼的老板们一直忙的不可开交，一边在锅里翻着热软饼，手上一边不停的用筷子搅拌着小碗的鸡蛋，还要买饼，动作很娴熟。

以前路过早餐店时，就会听见有买早餐的顾顾客说要买一份`“鸡蛋饼”，鸡蛋饼就是先要把饼做好，再煎一个鸡在平底油锅里，然后把提前做好的软饼放在鸡蛋上，这样大约3一5分钟，贴在平底锅上的鸡蛋粘在软饼上了，就这样一张完美的蛋饼就出锅了，刚出锅时在鸡蛋饼里卷上小菜，如海带丝，土豆丝，红罗丝等等，然后在刷上一刷甜面酱。

2.鸡蛋灌饼

后来也听有顾客说，要买一份“鸡蛋灌饼”，开始还以为是一种饼，有一次自己也去买了一份八宝稀饭，才听老板说不是的，她说：鸡蛋灌饼是一道很美的早餐，色香味色，微辣中还带有一点甜丝丝的味道，仔细品尝，原来饼是很甜的，和面时要用开水先把面粉烫熟了，然后里面要放少量的白砂糖，出锅是在放一些甜面酱。

听老板说不一样，也就各样买了一份，品尝后才知道的，是不一样的，虽然自己不会做，但品尝一次就知道了，打开刚买来的鸡蛋灌饼时，里面有生菜叶，甜面酱，还有火腿肠，是不是在把鸡蛋灌在了饼里呢！老板们一边介绍，手脚很麻利，也没看清是怎么回事，凡正鸡蛋就在灌饼里。