为鸡蛋写点什么

作者：黎荔

做卤蛋，将鸡蛋煮熟，晾凉后去皮，小火用鸡腿焖出金黄色的底汤，雪白圆溜的剥壳水煮蛋上细细划出刀痕，让一朵朵小香菇在水中慢慢浸润长胖。把所有的这些融汇到一个砂锅里，加入卤水汁、花雕、冰糖、生抽老抽、各种香料，慢慢慢慢地用小火去熬。侧耳细听，可以听见那些鸡腿、鸡蛋、香菇，还有大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒，泡在温暖的汤里咕嘟咕嘟地低声交谈，直到汤汁变得浓稠，变成卤水特有的那种复杂而细腻的味道。然后，煮好的卤蛋还要在卤汁中浸泡1个小时以上，让其充分入味后再吃。

想起以前看过一个叫叶倾城的女作家的文字：

“上帝创造世界，诗人创造诗，

而我，我只是一个寻常女子，三日入厨，洗手作羹。

但我创造了最完美的荷包蛋，一面，蛋白镶了一层金边，另一面，蛋黄明丽流动，如盛了一个小太阳。

我的骄傲，不亚于上帝或者诗人。“

哎，小小的厨房，是女人用馨香的火祭供的庙宇，她自己是终身以之的祭司，比任何僧侣都虔诚，一日三举，风雨寒暑不断。许多食物特别麻烦，做起来一样一样的，可费时间啦！但女人就是这样，如绣花一样，心甘情愿用时间来慢慢料理。有时候，在外面看见了什么东西，都会琢磨一下能不能带回家洗洗做成吃的？比如，清明节出行踏青，水泽山坡，绿茸茸的艾草清香扑鼻，色泽喜人，鲜嫩得好像不采摘回来做好吃的，都辜负了这么盛大的春天。去年我就采了满满一大袋回家，将焯过的艾草剁碎, 和面炒花生芝麻做成青团子，这个特别费功夫！简单点的话就是艾草煮蛋，艾草煎蛋，挑选荒野里生长的艾草，如果为食用，要挑选嫩的才不那么苦，只择取顶部嫩叶的部分。在艾草汤锅里小火焖煮、经过浸泡的艾鸡蛋，绿莹莹的，打开一个，淡淡的香草味，如茶香一般诱人，扑鼻而来，一股自然的浓厚芬芳。

说了卤蛋、荷包蛋、艾叶蛋，突然想到女人和男人对鸡蛋的态度是不一样的。著名的例子是牛顿，他想要煮鸡蛋，于是取下了表，看了下时间，但是两分钟之后发现手里还拿着蛋，而手表已经在锅里煮着了。当这位伟大的物理学家书写自己的著作，他完全专注于思考，甚至忘记了穿衣吃饭，他的煮鸡蛋（如果煮成功了的话）一定难吃极了。而女人摸着一枚圆而光滑的鸡蛋时，都有一种由衷而深沉的喜悦，怎么可能分不清鸡蛋和手表呢？

中国古代有在上巳节（农历三月三）浮蛋乞子的习俗，就是将煮熟的鸡蛋放在河水中，任其浮移，谁拾到谁食之。上巳节的惯例一是曲水流觞斗文采，二是临水浮蛋祈婚嫁身孕。遥想悠悠往昔的上巳节，烟柳锦簇，酒香花香，山川浩荡，流水汤汤，柔滑可爱的熟鸡蛋顺流而下，越来越远，变成一串圆圆的小点。九曲十八弯，在下游寻蛋的妇人不知几何，多少久未成孕的女子临水祈福，将最后的希望寄托于三月初三，因为在那个年代，没有孩子傍身的女人极难生存。据说捡到喜蛋的女子不日将有孕事。诞下孩子之后，按照传统，要把鸡蛋煮熟，用颜料将鸡蛋染成红色或者玫瑰红，分送亲友街坊。“鸡”字也同“吉”字同音，红喜蛋更是吉祥圆满啊！红蛋习俗是原始社会人类生殖崇拜文化的遗留，蛋既能孵鸡，故人食蛋便能生子，因此古人每以“鸡子”代称鸡蛋。在这一点上，也许是女人的母性，让她们天然地亲近母系氏族“凤鸟图腾”崇拜的鸡蛋。本来，鸡蛋从外打破是食物，从内打破是生命的诞生。一个婴儿啼哭的同时，一只雏鸟拱出了蛋壳。蛋和破壳而出的孩子，于女人来说都是最最亲切的。

什么扯蛋，完蛋，混蛋，糊涂蛋，倒霉蛋，王八蛋，穷光蛋，泪圪蛋蛋，红旗下的蛋，这些不好的词都是男人创造的，当男人感觉到自己充满挫败感时，常常会自比为鸡蛋。比如村上春树2009年获得耶路撒冷文学奖的时候，发表过一段脍炙人口的名言：“假如这里有坚固的高墙和撞墙破碎的鸡蛋，我总是站在鸡蛋一边。是的，无论高墙多么正确和鸡蛋多么错误，我也还是站在鸡蛋一边。” 个人和体制相比，永远弱小。鸡蛋和石头相比，鸡蛋永远呆傻。所以不如归去，换了浅吟低唱。我同意他的观点，只是觉得一个面对体制高墙的脆弱的鸡蛋，无论怎么看，都毫无胜算，因为墙实在是太高、太坚硬，也太过冷酷，其实也未必吧？因为鸡蛋其实是生命之源啊！只是后来我们都遗忘了，只在冬季雾霾围城之时，偶尔我们会看到，雾霾中的旭日宛如史前巨蛋。