老年人的饮食

今天的读书笔记，关于老年人的饮食。

写这篇之前，我就想起家里的老人，真的是能有多固执就有多固执，身体本身就已经严重骨质疏松了，还不补钙，买的钙片放过期了还没开封，不喝奶，不管家里买的A2高钙的进口奶粉、还是超市普通的纯牛奶、酸奶、奶酪啥的，也不喝，说喝了会拉肚子，问题是从来没见她喝过，哪来的拉肚子一说？！好吧，不喝奶、不补钙，不管口感还是其他不符，那买豆浆回来吧，也不喝！那补胶原蛋白吧，现成的，因为我自己也在补，人家也不喝，反正你给她准备啥补身体的，她就是都不爱吃也不喝。真的头发都要愁白了~

现在的日子不是几十年前，只是为了吃饱就行了，现在的老年人吃好比吃饱更重要。

因为老年人总体代谢水平下降，咀嚼能力降低，消化酶的分泌量减少，所以总觉得口干、胃肠蠕动慢。但是老年人的营养需求与成年人差不多，膳食结构应按照成年人的方法计算，依然要做到食物多样化，只是而工时注意做到好消化、好吸收、易咀嚼就可以了。

老年人吃饭最容易存在的一个问题就是，只求容易咀嚼，不求吃好，只管吃饱。一些人觉得自己的咀嚼能力差了，就天天喝粥、喝汤、吃面条，要不就把菜煮很长时间。特别提醒老年人们，在吃食物以前先看看吃的食物里含有什么营养素、有多少种，然后再想怎么加工才好消化和吸收。

第一，要学会正确地喝粥。粥是通过长时间加热把米粒熬成糊精，虽然易消化吸收，但容易迅速升血糖。如果您血糖不高，又特别想喝粥，可以往粥里加入多种食物，做成更有营养的食物，比如粗粮粥、瘦肉粥、猪肝粥等。而且一次要少喝，再增加一些蔬菜、肉类，这样升糖力量会弱一些。

第二、吃肉并不是一件很困难的事情。

由于胃蛋白酶和胃融的减少，老年人的消化系统对蛋白质的分解能力下降，但是身体每天都需要蛋白质。肌少症是老年人的常见病、多发病，老年人因为肌肉无力而摔倒致残甚至致命的事情常常发生，延缓肌肉衰减对维持老年人的活动能力和健康状况极为重要，所以老年人要努力补充蛋白质。怎么努力?把肉炖烂，每天吃些很好咀啊的肉类。对北方人来进票名吃，少唱汤，还可以买肉馅，做成各种各样的食物。鸡蛋每天必须保证，另外要多喝牛奶、酸奶或者奶酪，买奶粉喝也可以。

第三、三餐正常吃，加餐也很必要。

现在上班族流行加餐，能减轻以往正餐大量进食时肠胃的压力，减轻胃肠道负担，促进新陈代谢，减少体脂，有利于健康。其实，老年人也不要太遵守一日三餐的老习惯，要增加餐次，少食多餐，把一天身体需求的营养通过嘴巴补进去。

老年人日常饮食不是单纯为了填报肚子就行，而且要摄入每日必须的营养素才行，要更努力每天补充优质的蛋白质，有条件的多喝牛奶、酸奶或者奶酪，如果能喝奶粉那更好，比如新西兰的A2奶粉营养价值就非常高，而且还是双倍高钙和杜邦双益生菌，一天早晚各一杯，强身健体。

老年人也不要太遵守一日三餐的老习惯， 少食多餐，把一天身体需求的营养通过嘴巴补进去为原则。但是绝对不是吃零食糕饼油炸卤制食物，反式脂肪酸这些都要禁止。

总结，就是老年人吃得饱不如吃得好。

悦轩——整理收录于2023年5月18日凌晨~

一个爱写作、爱运动又自律的国家首批营养指导员、公共营养师二宝妈，欢迎喜欢我的朋友点赞、评论和转发，谢谢您的关注！