打边炉清汤纯粹，生料丰富新鲜，爱很美味生活亦如此

打边炉是一种传统的广式火锅，讲究生料丰富多样，食材新鲜现切，蘸料合理搭配，深受两广地区食客的喜爱。

相传是因为食客们围在炙热的炉火旁享用各种食材。人在炉边，边吃边涮，所以得名“打边炉”。

坚哥和琴姐夫妻俩经营的生料打边炉总是人声鼎沸，炭火旺盛。

这里的生料粗略一算就有五六十种，还会依据不同的时令调整相应的菜品，确保食材新鲜美味。

但就是牛肉来说就有肥而不腻的肥牛、鲜嫩爽口的吊龙、弹压劲道的腱子、还有“肤白貌美”的雪花等五六种品类。

各种特点、口感不同的食材在坚哥的刀下都能变得“乖巧听话”，或成片状或成条状，等待着与炭烧炉火的亲密邂逅。

老板娘琴姐原本是学金融的，如今则是店里的财务总监。虽然看起来有些大材小用，但保证每一笔收支都精确无误，财务使用还要合理有序，也并不容易。

要想让食客领略到现切生料的真实口感和原本味道，一锅无盐无糖，不含添加剂的筒骨汤底则是必不可少的。

筒骨的骨香和肉香搭配上各种素菜的清香，让这锅看起来平平无奇的清汤却能成为生料打边炉的底蕴。

当然，生料打边炉并不是清汤寡水，坚哥精心调制的独门蘸料就是让生料“鲜活”起来的关键。

最常用也最通用的是酱油头抽为底，加入适量的蒜蓉、葱花、香菜和辣椒。

无论肉类还是青菜，都可以在这碗酱油汁里找到属于自己的美味传输通道。

对于海鲜品类来说，广西特有的黄皮做成的黄皮酱甜辣爽口，清新开胃，中和了海鲜少许的腥腻。

至于口味较重的动物内脏，当然少不了无辣不欢的香辣酱来提提味，也能让人提提神，神清气爽。

在秋意渐浓、寒冷迫近的日子，与知己朋友、亲人爱人围坐在炉边，烤着炉火，打打边炉，谈谈生活，再冷的夜也不会感觉孤独寂寥。

对于坚哥和琴姐来说，除了这一个个越烧越旺的炉火需要他们用心经营，他们的婚姻和爱情也是恰到火候，炉火纯青。

琴姐对坚哥是无条件的支持与信任，坚哥对琴姐是不设限的照顾与关怀。

如果说爱情是一种生料，那么在他们的婚姻炉火中，这种独特生料只会越来越可口，越来越美味。

因为，生料原汁原味，打边炉简单却有内涵，生活依旧多彩，爱很美味也很纯粹。