匠心中医周碧英：修合无人见，解脱神酒选材如鉴宝

  太难喝了，闻着那味就想吐”

“一喝就上火长痘”

“每年花大几千泡保健酒，全浪费了”……

很多人都在吐槽，我们保健养生，都希望买好的正宗的，但怎么才算好呢？买贵的？选名牌？我们往往存在好多困惑：

为什么同样的药材，效果不一样？

为什么同样的组方，效果也不一样？

为什么同样的工艺，效果还不一样？

 每一道工艺，每一味药材，都有可能影响到保健酒的质和量。因此，上好的保健酒必须符合三个标准：

一、好的保健酒，必先有好方

        中医组方最讲究君臣佐使，不是随便选几味药材放进去那么容易，中药的效果也不是1+1=2，有可能是1+1=0，也有可能是1+1=5，这就是中药奇妙的地方。

        好的保健酒，通常都是大复方，由十几甚至上百味中药，严格按照君臣佐使的中医配伍精髓组成，所以才会有“一勺膏滋，十碗药”的说法。

中华名医周碧英讲，解脱神酒的组方，就很有讲究，山参、黄精、地黄、川芎、杜仲，是主药是君药，辅以陈皮、茯苓、黄芪、虫草、化桔红、火麻仁，借用沙参、怀菊、金银花、甘草、山楂、鸡内金、紫苏、藿香、白芷的佐力，一共98味中药材组成的大方子。

二、好的保健酒，必用道地药材

      道地药材是保健酒之本，也是解脱神酒品质的第一道品质保障。中医有句古语“方子灵不灵，看药材”，讲的就是这个意思。

中华名医周碧英，干了一辈子的中医师工作，对药材的甄别就像在鉴宝，不仅要用眼睛细看，还要用鼻子闻、放到嘴里嚼嚼，必须从产地、年份、色泽、气味、味道等各方面把关。行医47年来，周碧英始终坚持“一选产地、二选时节、三选年份”的组训。

比如选人参，周碧英讲，一个碗口就是一年，三年以上的人参才有用。

 比如枸杞，周碧英也有自己的小窍门，宁夏中宁的枸杞，原产地，果柄有白点，丢在水里漂着不沉，放在嘴里嚼籽是软的。

只有将这些熟稔于心，才能体会古法的奥秘。

三、好的保健酒，还需要有好工艺

     保健酒的制作工艺，已流传千年，工序繁杂，要求极为苛刻。

     周碧英介绍，“一浸二方三滤”古法炮制的解脱神酒，采用百年老陶缸是基础，每一个步骤，都得严格按照老祖宗的方法来，不能有半个马虎，需要历时180天，历经“浸、方、滤”3道大炮制工序，23个九个核心环节。

    这样炮制出来的解脱神酒，哪怕只是一小粒药材，药性完全被转化出来，人体好吸收，每一滴都是浓浓的药材精华，口感很好，没有丝毫难闻的中药味，也不担心上火。

     那么，作为消费者，要怎么辨别保健酒的品质呢？ 

     周碧英讲自己一辈子的经验，总结成6个字：一摸二看三品。

一摸：好的保健酒，哪怕是在夏天，瓶子外面都会有层雾，用手摸有点潮。

二看：好的保健酒，哪怕隔着瓶子看，颜色依然很纯正，暗红、透亮。

三品：好的保健酒，哪怕组方中有的药材再苦，都是入口清凉、回味有甘。