番茄蛋花汤

家乡这边，饮食习惯以面为主，稻米也吃，但不多，通常是变着花样做面食。

馒头、烙饼什么的，简单易上手，是家中主食的常客。这几种面粉堆砌出来的食物，味道虽不错，但终究不是汤面，多吃些便会觉得喉咙干涩。

也正是因此，各类粥和汤水是少不了的。

妈妈会做的汤很多，各有各的滋味，若是非要选出一个喜欢的，那必定要投番茄蛋花汤一票。

我有些挑食，番茄这种菜，生吃可以，但做熟了总是觉得难以下咽，不过番茄蛋花汤倒是可以。

我不会做饭，之前尝试学过两道菜，味道只能说很微妙，非要评价的话，只能说可以吃，但最好不要吃。

所以每次我都是在厨房帮忙打下手，干些洗菜、刷盘子的零碎活。等妈妈开始烧菜，我就站在旁边学着，大概是安慰自己，动手能力虽然差，但耳濡目染总能进步。

妈妈准备番茄蛋花汤时，会将番茄切成小丁，约半个拇指粒大小，然后放入热锅中炒熟，直至番茄果肉逐渐融化，再加水。这样既保留了番茄的味道，又去掉了我不喜欢的果肉。向碗中敲两个鸡蛋，加些许温开水，然后顺时针搅匀，缓缓倒入锅中。

至于调味部分，我实在是不清楚，通常都是妈妈一顿操作，我看得眼花缭乱，问她得到的回答也只是凭感觉。

汤的做法简单，调味也全是家家可见的，几分钟的功夫，一锅热汤就做好了。

一家人出去下馆子的时候，也常点些汤水，但喝起来总觉得差点什么，不如家里的味道好。