麻糖是个“丑小鸭”

离家乡远了，家乡的一切美食都很难再寻觅到踪影，只有在飘雪的天气才会看见商场的一角静静的放着一包包的麻糖，像是一个不能登大雅之堂的“丑小鸭”。

寒冬里的麻糖触发了压在记忆深处的味道，像一个游离漂泊的游子远远的看见了被浓密的树林包裹着的小村庄，尘封的麻糖记忆是我心底永远的甜蜜和幸福。

快乐的童年里面最期盼的一件事情，就是快过春节的时候家家户户做麻糖的时光，冬天是农闲季节，天气寒冷，万物冬眠，为春天的到来养精蓄锐，加上天气又很干燥，勤劳的庄稼人为了庆祝一年的好收成，能过一个甜甜蜜蜜的新年，就会家家户户能制作麻糖，一来可以饱口福，二来也可以在欢喜的新年里招待走亲串友的亲朋好友。

麻糖的制作是需要很大的耐心，先要把新鲜的麦芽慢火熬成糖块，糖坨是浅咖啡色，闪着诱人的光泽，质地很脆，用刀背轻轻的敲下一块放在嘴里，是一种只可意会不可言传的味道，这只是麻糖的第一步，接下来还有准备白芝麻，和铁锅，要把白芝麻洗净小火炒熟，还要去皮，然后是熬糖块，白砂糖加清水加热开，，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。最后把成型糖浆熬好端锅后，将芝麻倒入锅内，快速拌和后再倒在台板上摊开擀平，然后切块成型。

麻糖是汉族特色小吃，起源于明代，是一种纯天然绿色食品。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、胃、滋肝、补肾等功效。因为选用的是纯天然的芝麻和麦芽糖制成，咬上一口甜甜香香酥酥的感觉弥漫在你口中，顿时觉得人生都没了烦恼，又有了温暖的小确幸。

麻糖里的芝麻含VE非常丰富，能延缓衰老,可润五脏、强筋骨、益气力，也能让皮肤保持柔嫩、细致和光滑。肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻能滑肠治疗便秘。芝麻还含有防止人体发胖的蛋黄素和肌糖，吃多了也不会发胖，也是减肥节食者的小美食。

麻糖丝丝绕绕的缠绕岂不也是对游子的期盼，盼望游子归家的思念。