桂林米粉

2019-05-12  本文已影响0人  月亮_10af

桂林山水甲天下。桂林米粉在米粉界也可以说得上是“甲天下”的。

就像柳州螺丝粉在柳州最正宗,桂林米粉也是在桂林才能保证原滋原味。

也许跟山水有关,在桂林,米粉软而筋斗,锅烧(炸酥的五花肉)酥脆鲜香、卤牛肉片入味有嚼头,加卤水、花生油、酥黄豆,和按个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。吃起来呼呼作响。

吃桂林米粉的最佳方法,是三分之二干拌着吃,剩下的三分之一加上熬得浓郁的骨头汤。

稀稀疏疏,吃得心满意足。

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