日式轻乳酪海绵蛋糕，入口即化，滋味绵长

今年的清明难得没有下雨，

最近几天的天气也都是暖洋洋的，

微风拂过闭上眼睛似乎马上就要睡着了。

在这样风和日丽的好天气里，

不妨动手做一款日式轻乳酪蛋糕吧，

入口即化，滋味绵长，

清爽，却不过于清淡，

绵软，却不过于湿润，

和暖洋洋的天气最配了。

烹上一壶好茶，花荫里一卧，岁月静好。

话不多说，一起来了解一下它的做法吧！

一起来看，Look together！

材料

奶油奶酪.................75克

黄油......................25克

砂糖......................80克

鸡蛋....................250克

玉米淀粉................15克

低筋面粉.............100克

鲜牛奶.................60克

酸奶................60毫升

做法

1.黄油室温软化或微波炉加热几秒后加入20克糖打松散至糖溶解。

2.奶油奶酪放室温或隔水加热至软，用打蛋器打至羽毛状，加入打松的黄油和蛋黄搅拌均匀。再加上鲜牛奶和酸奶拌匀。

3.加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉用塑料刮刀轻轻拌匀。

4.另取一只搅拌桶，放入蛋清，打发至粗泡时分3次加入剩余的60克糖，继续搅打，直到蛋清搅打至中性发泡。

5.将1/3的蛋清拌入蛋黄面糊中用刮刀轻轻拌匀，然后全部倒入蛋清糊中轻轻搅拌，形成蛋糕糊。

6.将蛋糕糊倒入垫有烘焙纸的烤模中，震出气泡，将蛋糕模具放在加了水的烤盘中，隔水180℃，蒸烤35分钟，然后放在里面焖15分钟，即可。

7.蛋糕出炉，晾凉后，放进冰箱冷藏1-2小时。可根据自己的喜好在蛋糕表面做一些装饰。

完

图片｜来源网络

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