一些有趣的五邑年俗

江门五邑地区过年的习俗除了全国各地都有的贴春联、放鞭炮、祭祀天地和祖先之外，还会有一些有趣的风俗。

首先是备年货。

过年前办年货，会买海味瑶柱和冬菇之类。以前都会去近长堤爱民市场附近的批发街买。从前这里的海味年货全部论斤称，买不够三斤还不会卖给你。现在可能因为超市比较多，去这个批发街买海味年货的人少了，而且一斤也起卖了。

发菜和蚝豉是以前过年必备的。广东人以前过年都会食用用泡发的发菜和蚝豉，即蚝干煲成发菜蚝豉汤，大名叫“发财好事汤”，又或者加入猪手，做成“发财就手”，是做生意的人开年必备的菜品。

发菜这种我们原来以为是长在水里的海草，实际上是生于荒漠地带的藻类。发菜贴在于荒漠植物的下面，因为形状好像蓬松的头发，而且颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。

因为过度采摘发菜会导致土地荒漠化，所以发菜已经是禁售的，市面上出售的，很多都是冒牌发菜，都是加入染色玉米须之类替代品的，没有真发菜片状的层次，看上去都是一丝一丝的。

现在的发菜应该是禁卖的东西了。不过，其实大家对发菜的真假很多都是心知肚明，不过有时候为了意头，都会甘心情愿买上一点点，拿个意头罢了。

过年还必备上两条鲮鱼，不过是鲮鱼是用来压年，并不是用来在年夜饭食用。鲮鱼不用刮鱼鳞，用油煎好，要完整，不能破皮，也不要煎烂鱼，因为寓意要完完整整，有头有尾，才会年年有余。整条祭祀后要放到年初二开年，才能吃，用酱油加白糖放饭面一蒸，再撒上小葱花，美味。

家里还要准备好“行运一条龙”。这是两根蒜、两根葱和两棵生菜用红绳捆好，放着过年，寓意来年大吉大利，精打细算，生生猛猛，财源广进。现在已经是把这些东西直接用花盆种好，简便多了。

到了年廿八，开始“洗邋遢”。这一天，家家户户会搞卫生。

煎堆碌碌，金银满屋；虽然现在在超市都有现成的卖，但在家乡，老年人一辈还是愿意揉好面团，炸油角煎堆的。

年三十，这天会吃团圆饭。但春联什么的都要提前贴好了，还要在门口的上面挂上两个桔子和一个红包。

年初一，是吃斋日。在大年初一，一般不去买菜。初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，吃了素菜后，接着就可以大鱼大肉了。

年初二，要开年。“开年”，是由家里妇女主持“开锅”。下花生油，煎萝卜糕、煎鱼。还要用鱼加上一碟生菜和芹菜，对祖先进行供奉。这些都是要行好运，勤劳生财的意思。

这天街上的商铺或公司都会舞狮拜年，商户以一束生菜挂一个红包在高处，让舞狮的踏高摘采，俗称“步步高采青”。

现在有许多过年习俗都由繁化简了，但是，还是有很多传统的习俗还是一直保留到现在了。