糖醋排骨

出门一周回来，看着家里乱七八糟，很糟心。哪知女儿主动请缨，说由她来搞卫生，嫌我慢。女儿真的很能干，把乱糟糟的家收拾得干净利落。

我想犒赏她，问她想吃点啥，她说糖醋排骨。我便去菜市场买来排骨，就忙活开了。

大火上锅，倒油，稍多些，把排骨放进油锅里炸，炸好后捞出。

把多的油倒出，锅里留点底油，在锅里放入红糖、少许食盐、醋、一点味精或鸡精。

把之前捞出的排骨倒入锅里，翻动；再加水煮（不加水煮会太硬，嚼不动）。

当看到锅里在不断冒泡时，说明水快要煮干了，已开始粘稠，挂丝，并且逐渐呈现好看的焦糖色。

起锅装盘，撒些芝麻在上面，色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨

以前做，光用油炸，没有加水煮，吃起很干，甚至有些嚼不动。这次做的，不光不干，还很好吃，色香味俱佳。

所以，做菜要多花心思，不要一成不变，不断去摸索，总会有新的收获。