各种小吃9(北京的小吃)
2019-08-23 本文已影响0人
自在的猫大人
各种小吃9(北京的小吃)
北京读书的时候正青春，年轻新陈代谢快，饥饿感强，总是觉得吃不饱，缺油水。北京的一些早点小吃，实惠解馋。
定慧寺的炒肝
以前在家溜肝尖都不吃，就是不喜肝的苦味，小时候，父母各种方法逼迫我吃，说是有营养，我宁死不屈，对肝类的菜甚至有了怨念。
在北京，却迷恋上了2元一碗，酱红色的炒肝。汤汁油亮，蒜香味浓而不腻，加点油辣椒，开胃解馋。隔三差五，必然要步行七八里或特意骑自行车，去那个我钟意的卖炒肝的早点摊，吃上一碗咸香鲜嫩的炒肝。
吃完后浑身上下都充满朝气，读一天书都精神十足。
空军医院附近的卤煮火烧
各种小吃9(北京的小吃)
忘记了多少钱，比较贵，吃的较少，但份量足，满满一大碗。最喜欢吃里面的大肠和豆腐干，咸淡正好，看着那一大锅，煮的各种猪的内脏上下翻滚，香气扑鼻。问的肉香，佛主都跳墙，何况我等凡夫俗子。
父亲来北京看我时，特意请他去吃了一碗，相对于下饭馆，物美价廉，经济实惠，好吃一大海碗，管饱、管够。
各种小吃9(北京的小吃)
玉渊潭的小碗牛肉
各种小吃9(北京的小吃)
一碗牛肉汤面，加一小碗炖的酥烂的牛肉，一共5元。牛肉炖的好吃，吃之前，先夹一块牛肉细细品味，然后喝一口熬制的鲜香的牛肉汤，刹那间神清气爽，元气满满，挑起一根洁白稍粗的手工拉面，弹滑有嚼劲，此时，才将牛肉倒在碗里，搅拌均匀，完成吃面的仪式。
京密引水渠的面糊
各种小吃9(北京的小吃)
早上沿着京密引水渠跑完步，我一定会在一个丁字路口喝面糊。
是个老人推着车出来卖的，不是小米面也不是棒子面。老人拿葫芦瓢在加热着大锅里舀上一大勺，盛进土陶碗里，又用长长的木勺，从芝麻酱罐里勾上一勺粘稠酱料，拉出细细的丝线，浇在金黄色的面糊上。
滚烫的面糊，要转着陶碗喝边上的，咸香好喝，芝麻酱的香气久久留在唇齿间。
几十年的城区改造，这些小吃的摊点早已消失，去王府井商业街可能还能吃到。
现在最怀念的居然是返璞归真的面糊，我喝出了老北京的韵味和年代感，豆汁其实也挺好喝的，酸苦，提神醒脑，有机会一定要再去品尝一下。
各种小吃9(北京的小吃)
