分享增强记忆力的三种家用膳食方法

今天解决一个重点问题:怎么吃，记性更好？

1.热量

创作于1599年的《哈姆雷特》中，奥菲利亚曾说过这样一句话:“那边有迷迭香，是保护记忆的。”

这被认为是人们发掘可以增强记忆的食物的早期证据。

事实也确实如此，几百年来，人们就没有停止过对膳食的研究。

在诸多研究成果中，有一条公认的膳食标准是:限制热量。

研究人员发现，摄入的总热量越多，对记忆力的负面影响就越大。2009年，维罗妮卡·维特及其同事证明，健康的老年人减少摄入35%的热量，3个月后他们的记忆力就会有所改善。

虽然限制热量有助于改善记忆力的确切机制尚不清楚，但越来越多的研究发现，记忆力改善和胰岛素减少和炎症标志物C反应蛋白有相关性。

而限制热量摄入不仅仅对老年人有好处。2019年，埃米莉勒克莱尔及其同事进行了一项临床试验，在该试验中，一组健康的中年人在两年内将热量的摄入量减少了25％，而对照组则是想怎么吃就怎么吃，研究人员比较了这两组人的短时记忆能力。在一年及两年后，与对照组相比，限制热量摄入的人的短时记忆能力有显著提高。

也就是说，少吃一点不仅会让你更瘦，也会让你的记忆力更好。

2.大豆

有很多证据，都表明大豆对记忆力是有帮助的。

但是，事情也不是那么简单的。首先你要做的是弄清楚我们说的豆制品是什么。豆制品种类繁多，对大脑的影响各不相同。尽管所有“大豆”制品都来自豆子，但酱油、普通豆腐、发酵大豆制品、味赠、豆豉和大豆分离物各不同，具有不同的口味和不同的营养成分。

2015年的一项涉及1024位受试者的研究发现，大豆中的异黄酮对人们的记忆力是有帮助的。异黄酮是一种植物雌激素，是源于植物的化合物，可模仿人体一雌激素的活动。而异黄酮主要源于膳食中的大豆以及各种菜豆、鹰嘴豆、豌豆、花生、核桃和葵花籽中。

虽然各种豆制品对人的影响因人群和个体不同而不同，但确有证据建议我们适量食用新鲜的大豆无疑是健康的零食，它能够提供促进大脑发育的营养元素。而其它豆类制品都因为加工过程破坏了它的营养，效用也大大折扣了。

3.生姜

第三个可以提升记忆力的食物是:生姜。

研究人员在动物实验中发现，生姜可以提高动物大脑皮质和海马体中肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺和血清素的含量，因为，生姜可能是通过作用于大脑中的这些化学物质，来增加大脑关键部位的记忆力。

生姜改变记忆力的功效，在患有阿尔兹海默症的老鼠身上也得到了证明。

而生姜的诸多营养元素中，姜黄素是最有效的。

姜黄色具有抗氧化性，抗炎性和神经营养活性。统计了32项动物实验，结果发现，姜黄素甚至可以起到逆转阿尔兹海默病造成的部分脑损伤。

既然找到了核心营养元素，那么我们就可以通过它拓展到其它食物。研究发现，在调料中，咖喱、芥末、辣椒中会含有一些姜黄素;在蔬菜中，胡萝卜、番茄、青椒中会含有一些姜黄素;在粮食中，粗食会含有一定的姜黄素，其中含量最高的是红曲米。

所以，如果你不爱吃姜，摄入其它含有姜黄素的食物也是可以的。

总结一下，生活中总有一些小窍门是需要我们学习的。在家庭生活中，注意自己的膳食习惯，多摄入提升记忆力的食物，养成健康好习惯。