Ai-杂记：如果让我聊健康
2017-08-12 本文已影响0人
威玲旺卡
前言：
可能在很多年后我再看这篇，我会笑自己。但无论如何，我要说出我现在的想法，关于——吃饭。起因是这篇<我吃点猪肉怎么了？碍着你了？>的文章，让我见识了自媒体时代无中生有地本事和读者被人牵着鼻子走的盛况。我在下面的评论被针对了很多次。管都不想管这些人了，一群不会思考的智障。
如果我很凶地表达我的观点：
- 全世界都在怠慢预防医学，至少现在是。
- 一些人相信每天顿顿吃肉是生活水平提升过上了好日子，是值得骄傲的事情，如果我很不敬地把这些人叫做你们，你们就吃吧，不想是不是嗜肉的程度，不看吃的肉到底好不好。那些在那篇文风丑陋的文章下鼓掌和抨击我留言的人们，你们就吃吧。
- 我抨击你们这群吃蛋白粉和说健身是多么身体修行严格恪守生活习惯的人。强壮等于健康吗？欧洲的毒鸡蛋事件还有各国的健康机构都在鼓励每周只吃3颗鸡蛋比较合适的情况下，你们在持续长时间的高蛋白饮食，还是用廉价蛋白提取的蛋白粉。还有那群为了减肥节食不摄入脂肪的女孩子，你们的肝胆在面临多大风险？你觉得那些网络上鼓吹自己健身方法的大v或者吃苹果一个月逆袭的美女被查出有胆结石会告诉你？
- 这个世界把自己说出来的话当一回事的人很少，今天说了一个版本，明天就推翻，说好听些是感性，说不好听就是对言行不负责任，思考地浅显爱踩人或者只是附和。这些人的话你去听干嘛？！
如果我很理性地说：
- 古医有说，“上工治未病，中工治已病，下工治末病。”（上工指良医），治未病是种防病谋略，在当代科学中称为预防医学。（注1）但如今，你去医院体检或者治病，医生不会过多细问你的具体饮食习惯，生活习惯，不会提议或者提及你该预防些什么。医生会在当下解决你当下的毛病，任务完成。当我们生病了，我们去找医生，而当我们没生病，我们不知道是不是奔跑在生病的路上。没有人可以咨询我们的习惯是不是好，是不是健康，是该保持还是改变。我们跟风，我们被营销概念带着，吃超级食物，食素，喝排毒水，清肠，断食。我们被流行的事物带着，去健身房，请一个教练，每天运动一小时，每天跑步，突然说跑步伤膝盖了，我们游泳，但是我们缺了什么？我们缺了思考。对于适合不适合我们只是在瞎蒙，如果我问你，每天运动一小时可以抵消坐一天办公室不走动带来的负面影响吗？抑或只是你觉得可以抵消，抑或是我瞎说可以抵消，所以我在累成狗的时候还出去跑步，在自己严重贫血的情况不自知还游过2千米。只有父母着急地留言说，不能这么乱来，身体吃不消。在健身房里，我傻傻地看着踩单车的教练在很鼓舞士气地说，“不能放弃，把昨天的晚饭消耗掉！”，我听到一个朋友在练习功夫的时候把膝盖给弄伤了。我吃素把自己给弄贫血了。我意识到，这个世界在不重视预防医学的时候，我们自己可不能不重视，不能不思考，不研究，不预防，被某些大v毫无依据的主张牵着鼻子走。
- 欧美肠癌比例一直全球领跑，和嗜肉不无关系。其他地方我没有发言权，德国人吃肉过度导致结肠癌多发，每个德国医生都能很确凿地告诉您。亚洲的下消化系统毛病并不多，这是好的。但相反亚洲上消化系统毛病多发，比如舌癌，食道癌，胃癌，研究相信和烫食有关，大家还是不要吃喝太烫的。凡事过犹不及，那篇作者在鼓励嗜肉，下面还一片掌声。有一个人回复我说“如果无论如何都要得癌症病死，我宁愿死于吃肉也不要死于吃素。” 我Orz，“你可以轻松随意地说这个话，因为你健康活泼给了你优质的生活质量。你体会不到病房里那些肠子出问题的人靠挂营养液生存，一辈子失去品尝的权利的那种滋味。”梁文道2012年写了<猪肉堆填区>，抨击香港人嗜肉和浪费食材，2014年香港的癌症统计就表明大肠癌高居第一。我们大陆城市地区的结直肠癌发病率上升速度快。如果这些数字还不能说明问题的话，那什么可以呢？
- 我们需要学习营养学：我们从食物中直接获得矿物质，维生素，水，这3类营养素。激素和酶需要蛋白质，脂肪和矿物质，维生素等营养素参与合成，蛋白质，维生素缺乏或过多，会导致酶系统出问题。脂肪缺乏会影响激素的合成。而当这些出问题的时候，代谢调节物质的含量和功能都会受到直接的影响。初中生物教科书，我们都能叫出7大营养素：蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质、膳食纤维。但在我们每天吃饭的时候，我们都意识到它们了么？我们有没有有意识地不挑食偏食，完全覆盖各方面营养素。如果能意识到这些，怎么还会有女孩为了减肥不吃脂肪，最后导致胆囊运动变少，胆汁无法消耗，出现胆结石而只能切胆治疗，永远少了一个器官。怎们还会有人相信和实践那种长期让人偏食的减肥方法，比如无糖交替减肥法，让人只吃肉。怎么还会有人拿特殊情况反驳，比如那些说蒙古人就吃肉食，还不是强壮健康着的么。这些人思考了么？科学精神呢？
- 当你听到一句话的时候，你会不会第一个想到说话的人的出发点是不是在为你着想。和你在说出一句话的时候，你是在为他着想还是只是图个开心。比如，阿狗和我吃了一顿自助海鲜，我们都很开心，还分享到朋友圈了，过了两天我的皮肤过敏症就犯了，大学同学说，是不是吃海鲜，以后千万别再不顾及了。是啊，我都忘了我容易过敏了，我很懊恼。这是我两天后就接受的惩罚了。如果这事情发生在我们健康活泼无所顾忌的时候，我们吃很多大餐很开心，我们分享时，每次总有个爱养生的朋友或者亲戚泼冷水，“记得就偶尔吃，不太健康的”，“你知道它们食材来源安全不安全呢”，“有空体检血压，血脂”，或者我们读到了梁文道在文章里说吃肉不好他爱吃素，我们会不会觉得被这种破坏气氛的话搞得不乐意，那篇丑陋的文章也是这么出现的，梁文道抨击了作者最爱的肉，作者实在是咽不下那口气。可能因为很难及时看到后果，又因为一句理性的真话可能伤人感情和原始欲望。马克吐温说，“保持身体健康的唯一方法，就是吃点你不想吃的，喝点你不想喝的，以及做点你不愿做的事情。”（The only way to keep your health is to eat what you don't want, drink what you don't like, and do what you'd rather not.）提议让人做不想做的，自然听起来很酸。但同时，这个事情很容易化解——如果你考虑说话人的动机，他说这出句话是为了什么？例子，很多其他狗会在阿狗生病后给阿狗安慰和药方，阿狗觉得很感动，觉得都是好人，但是阿狗却对曾企图帮他预防生病而一顿唠叨的狗爸狗妈狗崽子们报以嫌弃和冷漠的态度。这就像足球里的好后卫，狂铲球的后卫不一定就是好后卫，即使他一铲一个准也不一定是，因为他让危机的情况出现了再去补救，而不怎么铲球可能就是好后卫，因为他根本不允许危机出现。但是真正的好后卫却总隐形，不是有心人不但发现不了还会嫌弃他看起来不太会铲球。就像一个女孩给我发的最后一句话“你去教育你的小孩吧。”让我觉得，很多话是不值得掏心掏肺讲的，但我问心无愧我说了。如果让我聊健康，那是健康的交流方式，健康地为别人着想，和健康地思考别人的话。
- 你了解你自己未来的身体状况，而且未雨绸缪吗？对于我，我要预防高血压，血脂。因为从小我爸爸说我会遗传他以后有高血压，每次我妈就会数落我爸爸不说吉利话。因为我爸爸有高血压，所以我会找这方面的书看，但收获不算多。动脉粥样硬化除了是遗传和环境相互作用的慢性病，相关的因素有很多，但影响最大的是高血压，高血脂，糖尿病。这3大因素和饮食有密切的关系，合理的饮食可以预防和治疗疾病，而饮食不合理会引起或加重疾病。我的预防方法是，不吃口味重的东西，尽量自己做饭吃，每天吃5种+蔬菜和水果，吃食物而不是食品，即使出门吃饭也享乐有节制了。久坐后动一动和透气（有理论说，即使每天运动1小时也无法弥补久坐带来的伤害），吃种子和坚果（有理论说，巴西果有降血脂的奇效），再最近我加入了每月一天半的轻断食。不知道有没有用，但我这么持续着。
- 你了解你当下的身体状况而且采取措施了吗？对于我，我现在有缺铁性贫血。预防和治疗缺铁：在我缺铁性贫血之后，任凭我告诉和列举给我医生我严格执行过的食疗方案。医生还是用铁片把我给打发了，再着之后，我应该告诉了我身边所有地女孩，当心缺铁！日子会很难过。
原因和症状：缺铁会影响血红蛋白地合成，验血报告里的血红蛋白数量不及格，血液的携氧功能降低，人会嗜睡，乏力，严重情况下会昏迷。再严重会导致心血管疾病。
预防：女生不要素食，即使你决定了，也要多验血确定身体合适素食。
治疗：我也不知道。
- 我唯一能给的建议是及时去体检验血，听医生的话吃药片，铁剂计量是有讲究的。30mg，60mg，100mg，200mg都有，按着验血报告来。
- 补充铁剂的时候不要空腹，会伤胃，饭后吃。
- 要养成喝很多水的习惯，因为铁剂会引起便秘。
- 茶，咖啡和含抹茶饮料尽量不要喝，至少要避开饭前饭后。
- 猪肝，红肉，樱桃，蘑菇，芝麻都有高铁含量。但是对我来说都没有显著效果，很无奈。大多食物里都有铁，但植物铁不容易吸收，这也是为什么会鼓励缺铁的患者吃红肉，因为肉里的铁好吸收。还有和维他命C一起时铁比较好吸收。所以可以把维他命C丰富的蔬菜和肉类一起做菜。
附：总结
- 在预防医学不被重视地情况下，如果我们自己把年轻的心思分一些在预防上，可能年迈后会得到受益，不会受困于治疗和病榻。
- 了解自己，不跟风。
- 享乐有节制。好吃不等于多吃，爱吃不等于嗜吃。
- 营养均衡落实每一餐，每餐想下蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质、膳食纤维，都有了吗
- 预防别人生病，别人也帮自己健康
- 不要吃喝太烫
- 我自己坚持的主张：吃食物（Food）而不是吃食品（Products）
好了，我说完了
有任何意见，交流和质疑，都欢迎告诉我。
读过的参考书本：
- <运动营养学>
- <How To Not To Die>
- <Eat, Drink, and be Healthy>
- <救命饮食:中国健康调查报告>
看过的电视节目：
- <Eat, Fast and Live Longer>
注：
- 感谢宏波同学的眉批
更新时间：
2017年8月
