味蕾连心|思乡情

春雨惊春清谷天 夏满芒夏暑相连

秋处露秋寒霜降 冬雪雪冬小大寒

每月两节不变更 最多相差一两天

上半年逢六廿一 下半年逢八廿三

日出而作，日入而息，日复一日，年复一年，一切瞬息万变，也总会有些一成不变。

偌大一个中国，东南西北有着近乎天壤之别的习俗差异，更包括饮食差异。

与我而言，认识一个地方的人，总是先从他所来之处的饮食开启话题的。

聊到陕西，我能流着口水把大大小小的面馆儿说个遍，泡馍一定得是手撕的，再加一句你们贾三包子铺的灌汤包真是人间美味。还会顺带着说一句临潼的石榴有多甜。

说到山西，两眼发光的惦念着那儿的羊汤，舌尖儿涌上平遥牛肉的醇香味道。凉拌的碗托儿得浇上层辣椒油。闭上眼睛回忆起的陈醋的芳香。

到了河南，就是各种各样的汤，羊汤牛汤胡辣汤，有滋有味儿的咂摸着嘴。

或者是新疆的烤串儿，兰州的拉面，重庆的火锅，胶东的海鲜，东北的酸菜，广东的早茶......

食物，俨然已经成为一个地域的标签。

以前觉得，食物，只不过是自然的馈赠，代表着一个地域的脾气秉性。后来发现，一切的思乡之情都是从食物开始的，思乡是在想念那个地方的食物，包括那些地方的饮食风俗。

北方是一个很重视节气与饮食的地方。除却十五的元宵，端午的粽子，中秋的月饼，更有头伏的饺子，二伏的面，三伏的烙饼摊鸡蛋。又或者冬至的饺子，腊八的粥。

听说，吃过这些就能平安，冬天也不会被冻掉耳朵了。想想有点可笑，实则是一个地域同乡之人情愫的寄托。

几年前看《舌尖上的中国》，说不出是什么，确有无数人为此落泪。美食满足味蕾的欲望，更是勾起浓浓思乡心切。

朋友离家，母亲会在随行的包裹里放几瓶自制的水果罐头。父亲出差，奶奶会给他装上一盒刚出锅的辣椒酱。对于家乡的思念，都是从满足味蕾开始的。

实际上，味蕾的体验是比我们头脑中的过往更为真切的记忆。就算是生在北京长在北京，也还是会怀念一些味道。

很多年前大街小巷卖的绿豆糕的味道，如今在香精添加批量化生产下，早就遗失掉了。这儿的冰糖葫芦没有了以前的酸甜，无花果儿干儿也变得没那么好吃了。

冬天走过食堂看着排气扇冒出的带香味儿的蒸汽，总怀念幼儿园时候的饭菜。又或者时不时思念起军训营中的大米粥，不知道是何来的香甜。

我以为这些载满回忆的食物的香味，远比地铁里的韭菜味儿馅儿饼，街边儿的长沙臭豆腐或者转角处的炸鸡排味儿更动人吧。

今天是腊八节，早上的711摆了满满一排腊八粥。想念家中腌制的腊八蒜了，待到大年初一启瓶儿，就着饺子下肚儿，辞旧迎新，一切圆满。

味蕾连心，思乡情真。

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