藏源一品 林芝松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。 松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，品质以西藏林芝为最佳。 每年7-8月，在海拔3500米人迹罕至的西藏林芝的深山野林间，在雨水的浸润下，松茸便迫不及待的破土而出。其味道鲜美，营养价值极高，被誉为"菌中之王"，而来自西藏林芝的松茸更是“王中之王”。松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年，日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培，目前全世界尚无人工栽培的成功先例。松茸不能人工种植的原因：松茸是野生菌，野生菌与木本植物具有共生性，生存需依赖活的植物根部，并从植物中获得必须的碳水化合物和其他一些有机的营养物质，但同时又向植物的根系提供植物生长所需的一部分矿物质和营养水分。不能进行传统意义上的人工栽培。 相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸。 松茸的生长过程：松茸必须经过孢子萌发、生长、发育和成熟等一系列生长发育过程完成他的一生。整个过程是在自然条件下并依靠共生树种来完成的。松茸形态特征：�菌盖直径8~20厘米；宽者可达32厘米。初呈圆球形，随着菌柄加长，状如幼鹿茸，后期环膜在柄上部破裂，菌盖开始展开，中凸而渐展平，边缘内卷；表面干燥，初期栗褐色或肉桂色，具纤维状绒毛和栗褐色鳞片，老熟时为黑褐色，中央色深，边缘部位色白，光滑或微具残膜附着。 松茸的组织结构：由菌盖，菌柄，菌根构成 研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。松茸当之无愧是世界上最珍贵的天然药用菌类。 松茸食疗适应人群 身着工布民族特色的西藏林芝人民在采集松茸。 小心翼翼的采集，生怕小精灵受到损伤。 来些松茸加工后的菜品让客官们一饱眼福吧 小炒松茸，色香味俱全，有没有勾起您的食欲 松茸炖辽参，大补呀！ 清汤松茸，保持了松茸的原汁原味！ 松茸炖排骨，一个字来表达就是“香” 松茸炖鸽子,补补补，继续补！ 接下来张老师来教松茸烹饪考研攻略 不吃松茸怎么能考研 滋补上品的做法 松茸炒鸡的做法 松茸娃娃菜的做法

学会以上三道菜包您烹饪考研顺利过关！

请客没有松茸这道菜都不好意思说是请客。

重点来了

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