《一人食》：不孤独的食物美学

《一人食》：不孤独的食物美学

一生中总避免不了一个人吃饭，出门在外的人经常会听到那句古老的俗语：“吃饱了不想家”，这是因为食物具有强大的治愈功能，味蕾的欢畅体验，肚子里的酒足饭饱，甚至一个不那么文雅的饱嗝，总能给你带来强烈的满足感和幸福感。所以即使是一个人，也要好好吃饭。人生如飨宴，在蓝格子桌布上大享午餐，尽情撒盐。

《一人食》就是教给你一个人应该怎样吃饭的一本书。它记录了20种有故事的食物和有态度的生活方式，用直抵内心的文字，真实感人的故事，向所有在热闹的城市中独自吃饭的人传递一种正能量。

《一人食》：不孤独的食物美学

一人食，就是想告诉你，一个人吃饭，更不能随便，更不能将就，它是静静享受、品味快乐的最佳时光。不管有没有人陪你吃饭，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单幸福。

20道美食中，有最普通的家常菜如麻婆豆腐、鲜菇蘑菇汤、水煮鱼，也有充满着家乡味道的成都凉面、上海蛋饺，还有一些舶来品如关东煮、牛肉汉堡、彩虹卷，甚至一杯茶，一壶手冲的咖啡，只要背后承载的故事足够动人，都能被选入一人食的食谱。一个人吃饭，不必多么丰盛，不必多么复杂，简单的食材经过用心的烹饪，也能做出极致的美味。

刚开始一个人吃饭时，我经常在菜市场徘徊，逛了几圈也不知道应该买哪种。因为总担心像大白菜、豆角、西红柿、土豆这类菜过于普通，会辜负了我做菜的用心，似乎只有山珍海味才能值得被端上我期待的饭桌。后来我才逐渐意识到，这是一个多么幼稚的想法。我开始明白选择食材最重要的是顺应季节的变化，符合营养的搭配。那些曾经被我忽视的、最普通的蔬菜和五谷杂粮，都成为了我厨房的常客。

寒冷的冬日，我最喜欢煮一锅小米稀饭，米不多，一大碗水，扔进几颗红红的大枣，慢慢等它咕嘟咕嘟地散发出满屋子的枣香味时，盛满恰好一碗，如果再有一个热乎乎的地瓜捧在手里，这个傍晚，属于我的一人食就完成了。看，就是这么简单，慢悠悠地吃完，全身由里及外都是暖暖的。

如果是午饭，就为自己炒个简单的青菜吧。哪怕是最最普通的包菜， 只放三分之一个，炒出酸酸甜甜的味道，再用昨晚泡上的黄豆黑豆红豆打个五谷豆浆，主食是家里带来的煎饼，又完成了我的一人食，简便、营养、美味。

《一人食》：不孤独的食物美学

一个人不仅可以在家做饭、吃饭，还可以外出觅食。一人外出，不需要像多人那人，顾及别人的口味，不需要在吃饭时考虑对方而克制自己，不需要因为装淑女而担心吃相不佳，一个人下馆子，可以随心所欲地选择，可以大快朵颐地享受，那是多么幸福！

正如《孤独的美食家》片头那段话：不被时间和社会所束缚，幸福的填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲，变得自由不被谁打扰。毫不费神的吃东西这种孤高的行为，这种行为正是平等地赋予现代人的最高的治愈。“

不过中国人向来喜欢热闹的气氛，吃饭也不例外，饭店也大都是服务于多人聚会的，以大圆桌和四人桌最为常见。看了《孤独的美食家》，我才发现像日本那样可以一个人吃饭的街边小店（并且是真正的美食）还是少了些。即便是一个人去吃饭，但是看到周围大都是成群结队的人，也不免有些难堪，sigh。在这方面是多么羡慕日本人啊，可以随便走进一家家庭式的小店，看着周围坐着一个个孤独的美食家，会心一笑，就开始享受美味的食物了。

关于吃饭，我最喜欢庄雅婷的那段话：“气味是一种记忆，绕过理性直接通向感情，食物是一种能量，安抚身体还能慰藉心情。这漫长的日子里，山川河海最终归于你我围坐的餐桌，这繁复的生活里，最后还是爱，解释一切。”

一个人，也要好好爱自己，好好吃饭。一个对待吃饭用心的人，也必将对生活致以最美好的敬意。

PS.预告一下，接下来会陆续介绍两部美食剧，分别是《多谢款待》和《孤独的美食家》（吃饱了再看，半夜不要看），以及我最近最喜欢看的一本美食书《四季便当》（故事充满温情，菜谱简单实用）。请持续关注！