2023-12-30

一到冬天，很多人都特别怕冷。要是说到暖身的食材首选当然是生姜了，但是我觉得真正想要暖身子且有营养，光吃生姜还不够，得有汤有肉，那么在众多食物中，能起到两者兼顾的，恐怕非羊肉莫属了。

或许聪明的你已经知道我要说什么了，没错，今天分享给大家的是【羊肉汤炖萝卜】，好吃暖身又营养。

话不多说，安排走起！

所需食材：

羊肉约一斤左右，白萝卜一个，生姜8片，陈皮2块，大葱2根，料酒和花椒各一小勺，香菜和胡椒粉适量。

操作步骤：

1.将羊肉从冰箱里取出来放入凉水中浸泡30分钟左右进行解冻，如果是新鲜的羊肉可以忽略这一步，直接洗干净即可。

2.解冻好后的羊肉切成均匀大小的一块，（也不能太小了），然后放入锅里加入凉水，再加入陈皮，花椒和料酒并用大火烧开。待到水开后焯水，去掉肉的浮沫。

3.焯水后往锅中加入生姜和五段葱白开始炖煮，火力调至中火，等到炖30分钟左右时把葱白捞出来，因为这个时候葱白已经入味，再炖下去会融化，还会让汤的品相大打折扣。

4.当炖至一个小时左右时可以打开锅盖看看，如果汤的颜色是奶白色的话就可以放入切好的白萝卜了。

5.白萝卜炖15分钟左右，基本都熟了，而且你会闻到萝卜和羊肉夹杂在一起的香味，特别的香，这个时候可以放上适量的盐和胡椒粉继续炖5分钟左右就可以出锅了。

6.盛入碗中，撒上葱花，你就可以享用暖身又美味的羊肉汤炖萝卜啦！