寻访：古田--中国食用菌之都

福建古田，中国食用菌之都。

挂牌定点

食用菌批发市场。一个县能有这样规模的批发市场，还真是了不得。

批发市场

那就来看看有哪些产品吧！

百合

马上联想到银耳莲子百合羹，西芹百合炒腰果。

桃胶

超大颗的桃胶。可以对比作为底衬的包装说明书，看看到底多大一颗。

楼盘

批发市场正对面的楼盘街景，可以看到密林覆盖的山峰，就在不远处。这里的空气质量该有多好！没有太高的楼，但是平均房价上万，特产拉动经济的作用不容小觑啊！

各种批发装

货物太多，都是这样用透明的大袋子装起来。

珍珠菇

迷你版小香菇。

笋干

所谓山珍，就是这些菇笋之类的，是当地人日常生活中常见的菜品。一股土豪味油然而生。

虫草花

虫草花不是虫草哦，也适合各种烹炒炖煮。

竹荪 红菇 这啥？

笋干or菇片？

黑木耳

干货看起来细嫩，有木有野生的噱头？能泡发成多大呢？

草菇？ 香菇

大个香菇

猴头菇

这就是大名鼎鼎的猴头菇了！从小就是保健品喜欢使用的概念。

黄菇

直接用颜色来命名，略显简单粗暴哈。

花菇

就是叫介个名字？

打包的竹荪

这就是北方常见的竹荪形态了。（其实我是在华中地区）

雪耳

小朵成型的银耳，市场称雪耳。

logo 感

这张logo 感极强的照片是此次的得意之作，有白云蓝天，有产地名称，有最负盛名的特产，还有硕果累累丰收、富足的状态呈现。

扛

之前那一袋袋透明袋装的产品，是不是看起来没有实际这么分量十足？看看扛起它的大叔有没有吃力的感觉？

仓库

这一家银耳批发专营店，仓库堆满了银耳。

比比

比比看谁更高？

装袋

盈盈老师的父亲自种自产的银耳，我们拿到市场上购买了合适的包装袋后，现场封装。

合作

分工合作。撑开袋-装入合适大小的银耳朵-递给操作封口机的盈盈老师-封口-装回大袋。

选择

必须挑选合适大小的银耳。盈盈老师家的银耳品质很好，朵朵都超大，一个袋子装两个，就很考验封口的技术。

新鲜银耳成长中

所以，是不是应该去种植基地看看咧？

小壮壮

看看各种菇菇们成长的状态，正当时呀！

大小

于是李老师和盈盈老师领队，出发咯！

到此一游

专业合作社哦，专业的班子。

三态

萌发需要条件，所以会有先来后到。

可爱

小小的嫩嫩的，着实可爱。

采收鲜银耳

这堆是新鲜采摘的银耳哦。

干银耳

这堆是干银耳。

介绍

大叔介绍说，自家技术烘干（抑或风干）的银耳不用硫磺熏制，自然泛黄，请大家认准。

这个色儿

就是这个色儿才对！

标准版

一包菌菇培养基的标准版是这样的三大朵。有刻意培养所谓的“雪耳”的，就会留五个甚至更多的口，同样的培养基，生长空间不足，个头自然就小了，又可以唱“野生”的噱头，身价倍增。

三态

各种原因造成大小发育不一致的，在这个菇棚里并不多见，足见平均品质有多好。

菇棚外观

菇棚外观长这样，很多个隔间，普通大小的门，但是每间菇棚都高高的，门上部有上下翻转的透气窗。

菇棚内景

框架结构，横梁竖档，适合随处架梯隔板，上架站人。

架梯

盈盈老师说她一直记得小时候看过爸爸工作，没两三个小时就要起来翻看每一朵银耳的生长发育状态，如同照顾一个初生婴儿。随时控制温度湿度，防病治病。因而，这是个十分辛苦的工作。

控温

控温控湿，这样菇棚里面才会一直有健康的鲜香的美貌的Q弹的银耳呢。

采菇筐

来，唱一曲《采蘑菇的小姑娘》！

基本状态

健康的新鲜银耳的基本状态就是这样子。

打灯特写

特意打光，看起来本色略泛黄。

忍不住想摸一下

其实是银白似雪，微微透一点若有似无的鹅黄。

特写

看起来嫩嫩滑滑的，好想摸一下。

细看

得到许可后，轻轻摸了一下，湿湿滑滑，嫩得能掐出水的感觉，但是并不湿手，富有弹性。

整理

一部分银耳开始采收，有人在对新鲜的银耳做整理工作。

新鲜银耳一朵

新鲜银耳一朵，这么大！

干银耳一朵

干银耳一朵，这么大！

好水

为什么这里的银耳品质这么好？

好山

因为有这样好山好水好气候环境，才能为吃货们源源不断地提供美味山珍啦！

好消息：中国食用菌之都，已经走向世界！

可以改名叫“世界食用菌之都”了！