拉萨，“日光之城”，雄伟而美丽的布达拉宫，阳光倾泻而下的药王山，信众虔心祈福的大昭寺，蓝天白云，静心，一切的一切，都让这座城市变得如此神圣特别。然而，在所有都感叹，向往它那净化的能力，步步菌却只想来说说那甜茶、青稞酒、酥油茶……

品饮的是生活

酥油茶

说起酥油茶，不得不提的是藏民对它的钟情，清晨，用一杯香浓的酥油茶唤醒一整天的活力。以牛奶或羊奶提炼出的香浓酥油，放入特制的桶中，佐上食盐，再倒入经过熬煮的浓茶，用木柄反复反复搅拌，让酥油与浓茶充分融合，让整个饮品的色泽更醇厚。如果有机会见到这“打酥油”的场景，也甚是有趣，感受着一份美味在眼前慢慢成型的滋味。

酥油茶刚入口，对于大多人来说总是不适的，一种特有的，怪怪的膻味，微咸的口感，不说难以下咽，但也说不上美味，如此感觉，总令很多人无法接受。藏民们总会说：“喝着喝着，就会习惯了，喝惯了便会觉得它的香浓了。”如此劝说，不仅藏民的热情，还因为这酥油茶，不仅是藏族美食中重要的一部分，也能比较缓解高原反应，补充能量的。记得，酥油茶一定得趁热喝，口味才正宗。

推荐小店：仓姑寺甜茶馆

地址：八廓街仓姑寺旁

甜茶

在西藏，每到下午时分，在拉萨，甜茶馆不少，从早到晚茶馆内总会汇聚着来自四面八方的游客，甜茶馆中的布置并不复杂，也不小资。只有着一张张长桌子，长板凳，人们会找自己喜欢的茶馆，坐在长长的板凳上，点上一杯甜茶，坐着，或打牌，或聊天，或只是静静坐着。

甜茶，或许很多人都喝不惯酥油茶，但甜茶却十分受人欢迎，当地人也好，旅游者也好。红茶熬煮，加入牛奶或奶粉，再放入白砂糖调制而成。刚入口，便会被这香滑浓郁的口感所惊喜，热热的甜茶虽甜，却也带些微微的苦味，不会过腻，这独特的口感，令人甚是欢喜。

推荐小店：光明港琼茶馆

地址：拉萨城关区色拉南路1号（大昭寺旁主街上）

酸奶

在拉萨，相对于随处都可见的酥油茶和甜茶，酸奶反而显得有点儿难能一见了。走在路上，拐个角，穿个胡同，常常能看到一些不起眼的小店。在这里，你能买到一小罐一小罐的酸奶，与我们平常见的不同，这里的酸奶需要用勺子舀着吃。

浓稠的酸奶，初初尝一口，酸得一下让人忍不住龇牙咧嘴，总是得撒入一堆的白糖，用勺子搅拌着，舀上一汤匙，大大一口放入嘴里，够酸够甜够浓醇，如此鲜明浓厚的口感，有种说不尽的浓烈感，不知不觉就喜欢上了。而藏民们对于酸奶的喜爱也是满满，著名的雪顿节，简而言之，可称得上是酸奶节，这个时候来到拉萨，最重要的一件事便是吃酸奶。

推荐小店：巴扎酸奶

地址：拉萨市城关区北京中路拉萨百货北门(邮政大楼对面)

青稞酒

青稞，藏民的主要粮食，以其作为主要材料制作的美食佳肴不少，青稞酒便是其中最富盛名的一款，来到拉萨，美食当前怎可少了那美酒的陪伴。酒色略显微的青稞酒，浅尝一口，酸酸的味道中带点甜，对于不少女孩子来说，这样的口感总是令人喜欢的。

这有着“藏族啤酒”之称的青稞酒，可是逢年过节，欢迎佳客的主角呢。在藏族喝酒，有讲究，最主要的便是“三口一杯”，连喝三口，没扣可根据自己的酒量斟酌，但当添完第三次酒时，可得一饮而尽，表达对主人家的尊重哦~

推荐小店：阿罗仓

地址：拉萨城关区朵森格青年南路21号（离大昭寺不远）

品尝的是风情

藏面

藏面刚刚端上桌，深口大盘子里装着汤面，那看上去有点粗实的面条，着实让人暗暗惊讶了一番。这面条与别处的都不相同，是用青稞制作而成的，提前压制好的面条，煮熟后晾干，待到要吃的时候，放入牛肉汤中再次略烫，撒上牛肉丁，些许葱花，盛碗上桌。

上桌的藏面，总会搭配着这里特有的酸萝卜，桌上还常常会有独特的藏式辣椒酱，会吃辣的不妨放上一些，纯正牦牛肉熬煮的汤汁让人着迷，爱喝汤的人儿总是忍不住想要如果可以添一碗吧。而这面条，要下去，外部软软，内里却硬到不行，总觉得是否半夹生，其实不然，这便是这面的特点，或许会有点吃不惯，但来了，总得好好品尝一次吧！喜欢喝甜茶的，搭配着吃，不错哦~

推荐小店：刚吉餐厅

地址：拉萨城关区藏医院路大昭寺旁(近八角街)

凉粉

凉粉，对于大家来说总是不陌生的。晶莹剔透的凉粉，带着原材料的清香，可是行走路上，莫名就想来一份的小吃呢。这各处均可见到的小吃，在拉萨，它的特别或不在那凉粉本身，更在于那独特的辣味。

这藏式的辣椒和吃起四川的油辣子是不同的，它是用水泡出来的，汤水下的凉粉，从外观看上去，清澈红亮，吸溜吸溜地吃起来，吃起来凉粉爽滑，辣椒劲透，甚是爽快！再加点葱花和花生，更是香味满满。

推荐小店：措姆凉粉

地址：生态园路(近福鹏喜来登酒店)

糌粑

在这里一日三餐里，糌粑是最常见的主食，听着这名字觉得有点意思，实际上这便是青稞炒面，青稞晒干炒熟，磨细来，不出皮便是糌粑。对于糌粑的评价，各有各的说法，糌粑的吃法也有各式各样的方式。

最常见的应该是同酥油茶搅拌均匀，捏成团，泡在酸奶中，酥油的香，酸奶的酸，糌粑独特的麦香，一起入口，真是奇妙极了。此外单单把糌粑捏成团，包上藏族特色的辣椒或是就着风干牛肉一起食用都极为美味！便于待在路上的糌粑，可以说是路上的最佳干粮，至于在尝试过各种方式后，感觉如何便是个人的口味。当然如果你更具勇气尝试的话，可以试试搭配生牛肉酱~

推荐小店：光明港琼茶馆

地址：拉萨城关区色拉南路1号（大昭寺旁主街上）

牦牛肉

牦牛，高原特有的动物，因为远离城市的污染，几乎尽纯天然的环境下生活的动物，其肉质含有极高的营养价值，据说对于增强抵抗力，细胞活力和器官功能等各个方面都有着十分显著的功效呢，咳咳，好像功能很强大，当然对于吃货来说，最重要的还是好吃的肉啊！

牦牛肉的的烹饪方法多种，从凉拌、烧烤、涮火锅、炒菜，再到现在的休闲零嘴，干香的牦牛肉干，每一样每一样都让人垂涎三尺。找一家还不错的餐馆，品尝一顿美味的牦牛肉大餐，涮牛肉，鲜嫩美味；凉拌牛肉，肉香浓厚，不管哪一种，搭配上青稞酒，美哉美哉~想要带回家的话，可以买做成真空包装的熟食，带回去，不过常有人说风味不同，这毕竟没办法~

推家小店：革命茶馆

地址：城关区鲁定中路1号(近八一校)

藏餐

关于藏餐，最有西藏浓郁风情，道地的料理，对于大多数人来说总是难以接受的。藏餐除了上述的糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒等等，其他主要还有著名的土制血肠、生牛肉酱、烤藏香猪等等，料理不少。

藏菜一般以牛、羊、青稞、土豆等为原材料制作而成的料理，口味基本上讲究重油，厚重，在口味上，常常让人不太能接受，所以如果想要品尝一下正宗地道的藏餐，建议可以小试牛刀开始，先从最平易近人的口味开始选择，一些含酥油的料理，可以先不尝试。藏包子、萝卜炖牦牛肉、炸羊排，都是不错的佳肴哦~

推荐小店：藏家宴

地址：拉萨城关区团结新村路东区1号