舌尖上的故乡
看过一段笑话，说“吃货”的人生犹如一列火车，逛吃----逛吃----逛吃，逛吃逛吃逛吃……
这几天，看《舌尖上的中国》，那么多好吃的，眼花缭乱，馋得让人发慌。
于是，我想到了舌尖上的故乡，说说老家枞阳好吃的东西，聊慰思乡之情。
以下为正文：
对家乡的思恋，不如说是对家乡美味的思恋。
舌头是有记忆的，有思想，有灵魂的。
一次去西黄山旅游，吃农家菜 ，有一道白水鱼，豆瓣酱烧的，最普通的做法，却有着家乡菜的味道。
酱的浓香烘托出鱼的鲜美，味道真实而又自然。
思乡之情，油然顿生。
小时候，饭都吃不饱，更别提什么水果了。
有的小孩嘴里含一块大盐粒，吮点咸味；
有的用糖精冲水喝，有甜味，但甜得不够真实，蒙骗一下舌头而已；
如果有幸捡到一分钱，我会跑到小卖部买块棕黑的糖果吃，含在嘴里舍不得吮吸，怕化了，希望能多享受一刻那焦糖味。
夏天地里有山芋，可以拔起来，用我的铅笔削着吃，现在手指上许多伤疤，那时候留下来的。
有人吃白萝卜，在黄土田里削尖了吃，说赛过雪梨。我尝试过，辣舌头。
过年时有老泡子（玉米炒的），山芋角子，后来有米角子；
有些年，家里做芝麻糖，挺香的，就是吃多了齁嗓子。
花生是稀罕之物，香喷喷的，可惜我们那里没人种。
前奶奶家有只铁罟子，里面有香喷喷的花生，是老洲小姑给她的，也只有过年时有。
她叫我自己抓，不限量。我莫名地高兴，每次荷包装得鼓鼓的。
五六岁时和姐姐去大姑家，给了我们每人一只番茄，鸡蛋大小（不是现在这种菜市场买的大番茄），红红的，很好看，可是味道很怪，没敢吃。
番茄算不上水果，直到现在，我也不吃生的番茄，很是奇怪。
那种味道一直记得，异域番邦的味道，不甜不酸，清淡无感。
很爱去二姑家，她家在河边，吃的多。
夏天最好，可到河里摘菱角，白白嫩嫩的，剥了就往嘴里塞。
还有莲蓬子，荷塘香的熏人，莲蓬中间的绿芯不能吃，太苦；
还有藕带子，长长的，带着淤泥的气味。
从池塘中心泥里面捅出来，需要一定的技术，只有大表哥二表哥会。
他们要凫水，用脚探藕带子，然后潜下去拽出，放进一个木盆里。
藕带子炒红辣椒，脆爽。
菜园里有黄瓜，菜瓜，香瓜，随便吃。
他们家还养了一箱蜂子，可以吃到蜂蜜，甜死人了。
冬天我们将风干的小鱼放在炉子上烤得焦黄，酥酥的，什么佐料不放，也很好吃。
那个时候，乌龟甲鱼还是很多的，没什么人吃。更别提泥鳅黄鳝了，田里河沟里有的是。
直到现在，我也不吃它们，感觉不是正经东西。
三姑家条件不太好，最不喜欢他们家的老米饭，干巴巴的。
她家的煮玉米很好吃，鲜嫩的，刚摘下来，有股清香味，吃完还将棒子咂吧咂吧，有点甜。
每年暑假，我们都背点早稻米到三姑家。她家是圩区，没有水稻，米是珍贵的。
回来时背点玉米棒子回来，给爸妈尝尝鲜。
有次回来，前奶奶问我，去三姑家有没有吃鸡呀？我那时小，随口答，连鸡屁股都没吃着。
后来，三姑知道了。下次去，真的杀了一只母鸡。
鸡是农家珍贵之物，不到万不得已是不杀的。
我真是幼稚。
街上的小吃很是丰富，油条大饼，糍糕饭团，肉包子花馒头，可惜小时候没钱，难得奢侈一次。
妈妈卖菜回来总要带点好吃的。
油条金黄松脆，大饼韧香十足，馒头甜丝丝，软绵绵。
还有肉包子，馅是肉泥拌豆腐，油滋滋的。
半晌午的时候我们就盯着山冈，盼妈妈早点回来。人一出现，我们就飞奔而去，翻篮子，找东西吃。
那时候的东西真的好吃，不掺假，不用担心苏丹红，地沟油，吃得让人放心。
最好吃的是锅贴饺，肉馅，薄皮。用平底锅煎的，吃时洒点小酒，就是醋，先咬破一角，再吸进嘴里，感受油的滋润和富足。
在物资匮乏的年代，锅贴饺绝对是奢侈品，里面太多油了。
有那么一年，我在高中，家里的马铃薯大丰收，早上我和弟弟推板车上街卖，批发给小贩子，二毛多一斤，很快就卖完。
然后爸妈就犒劳我们吃锅贴饺，就在街边吃。
如果那时侯有人问我幸福是什么，我会说，幸福就是爸妈在数钱，我和老小在吃锅贴饺，然后再来一盘。
妈妈是做咸菜的高手。
秋天腌豆角，萝卜菜和萝卜。
萝卜晒得半干，不能带水，搁进坛子里，撒盐，再搁一层，撒盐，后压上大石头，封存。
过些日子，萝卜变得金黄，甚至有透明的质感。切成小块，用香油一炒，便是早上的一道菜了。脆生生的，咬起来咯咯响。
妈妈还会做粑，三月三豆角馅，七月半冬瓜馅。
冬瓜馅很有意思。
那天会从床底下挑出一个大冬瓜，削皮，剁碎，煮熟 ，然后将冬瓜捞起 ，放进棉纱布中，吊起来沥水 。
这时候，我会捏那团滚烫的冬瓜，纯粹是好玩。冬瓜沥干后，配上肉丁，粉丝，搅匀后便是馅了。
妈妈手大 ，包的粑也大。我总说，如果我们家的粑如果拿到街上卖，就亏大了。
春节前，家家户户炸鱼圆子，整个村子香了起来。
鱼圆子是那时至高无上的节日食品，有了它才叫过年。
做圆子颇费时工。
先将鱼肉批下，除刺。青鱼的肉最好，厚实。鱼肉和猪肉分别剁成肉泥 ，加入山芋粉，切入葱姜，还要加盐，酱油，一切拌匀后等待下锅。
将半锅菜籽油烧滚，左手挤馅，右手用汤匙将其一个一个下入锅中。
这是幸福温馨的时刻。
爸爸烧柴火，妈妈炸，姐姐准备篮子，弟弟拿着筷子等候准备吃第一个圆子。
第一锅炸出来，金黄灿烂，还有吱吱的响声。我来不及拿筷子，直接用手拿，差点烫了。
这时，妈妈会叫我盛几碗送给左邻右舍，让大家尝尝。
最绝的是妈妈会做萝卜圆子，素馅的，将白萝卜煮熟剁碎混上淀粉下油炸。
春节客人来，生炉子，加入萝卜圆子，萝卜特有的味道散发出来，客人咂咂称奇。
现在很多年没吃上这种圆子了，什么时候回去让妈妈做一次呢？
妈妈做的油煎豆腐很有特色。
将豆腐削成均匀薄片，油热起来后放入，“哧”的一声，豆腐炸得金黄；配上蒜瓣，辣椒糊，小焖片刻，醇香的煎豆腐就做好了。
在那些艰难的日子里，豆腐是一道上等的好菜，虽没肉，却有肉的质感。
妈妈不怎么吃，看着我们吃。
妈妈做的菜特别有味道，简单的食材，调味品也仅限于葱姜蒜，却能还原食物本身最真实的本性。
炖鸡蛋香喷喷的，煮的鱼甜丝丝的，粉蒸肉油润润的。
妈妈还会用瓦罐煨老母鸡，将其埋在灶灰里，第二天早上掏出瓦罐，鸡酥烂，浓香味扑鼻。
有一年在韩国，找不到什么好吃的，食不甘，夜不寐。
有天中午网上看到了阿姐，她说妈妈在做菜，有生腐烧肉，肉丝炒青椒.
我的哈喇子立马流下来了，几乎要哭。
舌尖上的故乡，说也说不完。离乡越久，故乡的味道越清晰，浓烈。
阳光的味道，青草的味道，烟火的味道，亲切而又真实，侵入骨髓。
一个人不能穷尽世上所有的美食，也不能享尽世上所有的富贵荣华。
回到老家，一家人团团坐在一起，吃上妈妈亲手做的饭菜，是多么知足，多么幸福！
4年前，妈妈中风了，自理尚且困难，不能做菜给我吃了。
能吃到妈妈做的菜，是一种奢望了。
原来世上最好的美味，含着妈妈的爱，妈妈的深情。弥足珍贵。
