壮族人的十二月（美）食谱（2）

二月——糖粽

清晨起来在厨房做早餐的时候，窗外的一道翠绿的景物映入我的眼帘。原来是粽叶，这时才想起，我有好久没做糖粽了。

我默默地走到她的身边，你看！这喝饱了水的叶子长得这般生机勃勃！

完成图

拿出小镰刀，手起，刀落，抱着一沓叶子颠屁颠屁跑回家去。

糯米泡水八个小时以上（最好是前一夜就开始泡，泡到天亮），这期间可以削糖块，只认是最美味的糖，甜而不腻（正宗甘蔗糖，出自于南宁的糖厂）。

用轻薄而锋利的刀，仔细地削，用力均匀一点吧！这过程很过瘾的！细薄的糖丝飞弹而出。

虽看似杂乱，却是一握即散，一揉即溶。

自从吃过这种糖，再也不爱吃别的糖了

糯米捞出沥干水份。

干净的丝瓜络抖出种子，剪开，清洗—消毒—晾干，然后放进蒸桶里，平铺均匀（边缘留一点位置，是为预防糯米从缝隙“溜走”），倒糯米。

这张还没铺好，右手在拍照。

修理表面平整后用筷子扎洞（为了让它透气，熟得均匀，还能缩短时间）。

原创

盖上，隔水蒸（大火）。

利用这个时间用干净湿毛巾把粽叶擦拭干净。

原创

两个小时后……

出锅

制作过程：

取一张粽叶平放，放蒸好的糯米适量（在粽叶能包裹的份量之内），摊平之后放糖，上面再放熟糯米。

把两旁叶子收紧，尾部压扁往底下折下去，再用同样的方法包粽子的另一头。

正面图片 侧面图片

包好之后，再放蒸桶里蒸两个小时。

完成。

软度欠缺，因为赶时间，泡的时间太短。

您学会了吗？