一起吃泡面的日子，其实从未忘怀

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最近一直在拍摄美食视频，疏于和朋友的联系。昨天祥子打电话给我，说自己在成都出差，内心甚是孤独，让我陪他。我爽快地答应了。

给祥子去两斤小龙虾，他乐得合不拢嘴，拍着肚皮，抱怨最近陪客户吃饭，又重了。想去宽窄巷子走走，泡泡茶馆，吃点素食，体验一把成都的慢生活。我作势要把龙虾收回，没想到那大肚腩还挺灵活，往右一扭，我没得逞。

宽窄巷子是青黛砖瓦的仿古四合院落，听说是遗留下来的较成规模的清朝古街道。之前和惠子去过几次。既然是慢生活，我俩便坐上公交摇摇晃晃地去。公路缓慢延伸着，视野开阔，可以清晰看到远方多座墨绿色的大厦。

我们从宽巷子进入，好在不是假期，游客熙熙攘攘。青瓦白墙，虽不胜琼楼玉宇，但朱红的镂空木雕窗花，与青黑的近代浮雕相结合，倒也相得益彰。阳光照不进，碎了，洒在清幽的石板路。有行走的老人，抱着稻草裹的竹竿，上面整齐地插着红亮的糖葫芦。我俩悠闲踱步，与全国各地的游客擦肩而过。

成都之行让我倍感舒适，5点过回到客栈，刚坐下，肚子就抗议。思寻着在线下单，祥子突然神秘地告诉我，今晚吃泡面。

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我想到了十几年前在宿舍吃泡面的日子。拆一袋麻辣牛肉面，倒上烫水，盖一本书，等待3分钟，搅拌一下，倒掉漂浮的油，再加热水和调料，拌匀。这时是最让人流口水的，等待的人往往先一步凑来，伸筷夹走一口四五夹之后，面条已不剩几口，吧唧完嘴，第二个人的泡好了，赶紧加入抢面大军。这是寝室一大“风俗”：每人都泡不同味道的面，这样就相当于一人吃6种面。在抢夺食物的过程中，我们虽然在这几种口味中无限重复，却无人厌烦。

陪祥子去便利店买了辣白菜拉面和芝士，他说要用最简单的食材征服我。我呵呵一笑。

泡面是倒进电锅里煮软的，挤入酱料和辣白菜，用筷子不停地搅拌，汤汁很快变成了红色。我开玩笑说现在的泡面可不入我眼，他打个响指让我注意，重头戏要来了。两片芝士轻轻地被他盖在了泡面上。随着咕噜的气泡一起一伏，一股芝士的咸香钻进我的鼻子，薄软的芝士片黏在表面，一搅，融入了汤中，气泡都变得浓稠了。

夹面，倒汤，关火。两碗芝士泡面出锅。

吹一吹再喂进嘴里，一股芝士的奶香充满了整个口腔。我的脑中弥漫着这个味道，不受控制地大吃一口，泡面劲道有弹性，不像普通的泡面一嚼就烂，汤汁虽然浓稠，却不粘腻。

最初入口是泡面本身的咸香和酸辣，但毕竟是前味，在舌尖短暂停留后，便被浓郁的芝士所占领，韵味十足，在口中久久不能散开，渗透到了脑中，整个世界都仿佛在芝士中流动，忘记了其他事物。

估计我微闭的眼睛出卖了我的内心，祥子一脸得意。我觉得很满足，问他哪里学的，回头煮给惠子吃。

他说是一个芝士迷妹告诉他的，还叮嘱我，拉面比方便面有韧性，所以一定要用煮的。味道配咸辣的最合适，清淡口味会降低食欲，麻辣会夺走芝士的香，目前他尝到的最美味的，就是这一款口味，也可在煮面时加蛋，别搅碎了。

此外别用马苏里拉芝士，煮着煮着会粘锅，口感也没那么好。还有最重要的的一点，就是有一颗热爱芝士的心。

有人爱榴莲的甜美沁心，不爱的人觉得这是腐败的味道；有人喜欢臭豆腐的外酥里嫩，不爱的人只闻到发酵的馊味。芝士于我们是细腻醇香，于不爱的人来说，或许是毁了整碗泡面吧。我庆幸身边有和我相同爱好的人，和我一同寻觅美食。

外面逐渐亮起了璀璨的灯火，我闭上眼感受这一刻的宁静。没注意一双筷子悄悄地伸进我的碗里。