味外之美--荠菜

      早春的周末，有风，天空蔚蓝，白云飘浮。

       我们俩口子上山闲逛。春风动大地，草木尽欲言，山朗润起来了，各色杂树，新芽方出。花儿是山桃先开，荒草中，最先转绿的是荠菜。

       向阳的山坎上，荠菜逐地而生，叶呈羽状分裂，倒披于地，一簇簇长出来了。

       荠菜嫩时茎、叶可用作蔬菜。《诗经》云：“谁谓其苦，有甘如荠。”其实荠菜吃起来并不甜，其好吃，在于鲜爽。尤其在这农历二月，青黄不接，田园菜蔬单调之时，吃得这一口鲜，实乃人间至味。

       挥动铲刀，捡拾到袋中，不一会就装满了一袋。新荠多长于去年干枯老荠之上，我回家坐在太阳地里，边听蒋勋，边把杂乱的枯叶摘掉，之后把它们洗净，切细碎，放辣椒，盐，花椒油一泼，晚饭稀饭馒头就一碟绿油油的荠菜，活色声香，心满意足。

       荠菜一年长两季，另一季在国庆前后，去年秋天，我们摘了一些，洗净团好，放冰箱，一冬可食，可凉拌可入火锅可包馄饨饺子，裹春卷儿，还可以做粥。

       苏轼有一种做法，还未领略。在《与徐十二书》中，他说：今日食荠极美......虽不甘于五味，而有味外之美。其法取荠一二升许，挣择，入淘米三合，冷水三升。生生姜不去皮，捶两指大同入釜中，浇香油一砚壳，当于羹面上......不得入盐醋。君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”

       讲得我好谗，想如法炮制，却不懂其意，尤其是“入淘米三合”，是什么意思，找度娘，也未有答案。

       江南春早，想必此时荠菜已开花。《西湖游览志》述吴越民间风俗：“三月三日，男女皆戴荠菜花。谚云：三春戴荠菜，桃李羞繁华。”可见老百姓是多么喜欢荠菜，又云：“三月三，荠菜花儿赛牡丹”，这简至是崇拜荠菜了。

       在山野闲逛，感受地气------春的气息，还能应时而食，顿觉人生自在满足。