油炸花生米

平时我不大下厨，做菜都是老公掌勺。偶尔露一手，他就赞不绝口。今天我给他做个下酒菜：油炸花生米。

捧一把花生米放在盘子里，然后打开小火，把炒锅里的水烤干，倒上平时炒菜一样多的油。切记，火苗要小！

把花生米倒进去，铲子开始翻炒，等所有的花生都占满了油，这时就能陆续听到噼里啪啦像放鞭炮的声音。

别太紧张，这是花生受热开始膨胀了，不过这声音确实让人恐惧，生怕油点子会溅到脸上或手上。

手里的铲子不要停，继续翻炒，约摸三五分钟，噼里啪啦的声音会慢慢消失。粉粉的花生慢慢变成肉红色，这时就要准备出锅。

有的人非要等花生全部变成红通通的才盛出来，火候就过了。这是因为花生出锅后，由于氧化作用，颜色还会变得更深。

喜欢吃甜，就洒上一点白糖。喜欢吃咸，就放一点盐，味道都不错哦！只是我自己倾向于还是放一点盐，感觉格外香。