自制八宝饭

2018-02-12 本文已影响60人空谷孤松

做法:备糯米四斤，洗净浸泡2~3小时，猪油半斤熬制待用，蜜枣一斤去核切成丝，葡萄干二两温水泡洗，白糖一斤，赤豆一斤半煮烂粉碎（不必去壳）控水，加入一两猪油二两植物油一斤赤砂糖少些桂花炒制赤豆沙待用。

浸泡后的糯米上笼蒸熟后倒入容器里，把蜜枣丝、猪油、白糖加入，充分拌匀。把葡萄干放入碗底，拌好的饭盛入碗里做成窝状，豆沙放入窝里，最后用饭覆盖。待冷却后用金属调羹柄沿碗边插入转一圈可取出待食用。