泉城之旅（1）

早些年去过青岛、烟台，威海，海滨城市，环境好，风景优美。可是，到一个省，没去过省会城市，便好像这个省份还没涉足过。所以，这次的泰山之行，自然也不能错过济南啊。

还有，老舍笔下《冬天的济南》，说济南是个宝地，也足以令人心生向往。

总之，想来的理由不止一个。所以，济南，我来了。

要论城市的外观，济南没有什么稀奇的，无非就是高楼大厦。而且和南方经济发达的城市相比，这些高楼大厦甚至还显得有些“陈旧”。尤其是泉城广场周边所在的老城区，出门便是人如流水车如潮，拥挤、拥堵，那两天给我留下了深刻的印象。我和杨先生开玩笑说，从交通拥堵上看，济南才确乎像一个省会城市！

这是一个不争的事实，也是很多老城区都面临的问题与挑战。

济南老城的交通为什么这么拥堵？怎么都没看见地铁？

和打车的司机聊天：济南也有地铁，只不过地铁都分布在城市外围，有时要乘坐地铁，还得打车过去。内城为什么不修地铁？主要怕挖隧道破坏了地下泉脉，这可是不可估量的损失，所以济南的地铁发展比较慢。再者，济南的几大泉区都分布在泉城广场附近，暑期旅游高峰，人多，交通拥堵，自然也是常态，没法避免的。

正如人无完人一样，城市也无法十全十美，有利也有弊。

老城区的烟火气也很浓。

芙蓉街、宽厚里、曲水亭街，都是比较有名的老街。但和大多数地方的老街一样，这样的地方，商业化气息都太浓了，各种美食饮品小吃，千篇一律，地方特色反而被淹没了。

曲水亭街因为有水有桥，倒是灵气多了。

曲水亭街

我想感受的是本地人生活的烟火气。那除非就是早市市场菜场了。于是，9号一早，顶着淅淅沥沥的小雨，民族大街市场走起。

跟着济南人口味，来一个白菜馅饼，一碗甜沫。

白菜馅饼味道不错，但跟淄博的博山火烧比，那还是差远了。

值得一说的是这甜沫。从名字上看，甜沫甜沫，有一个甜字，我以为它是甜口的。喝了才知道，叫甜沫，却是咸的。类似河南的糊辣汤，稍微稀薄一些，里面有些豆腐花生豆芽一类的配菜。老板说，糊辣汤是麦面做的，甜沫是小米面做的。小米是甜的，所以叫甜沫。

至于“沫”嘛，此时我才忽然顿悟，小时候常喝玉米面糊糊，我们管叫“沫沫粥”。所以，所谓“沫”，就是更粉更细，是面做的糊状食物。

甜沫，说不上多好喝，也没有多难喝。要是大冬天来上这么一碗，再吃个包子或者油条之类的，热热乎乎的，也挺好。

喝过甜沫，我也算做过济南人了。

馅饼 甜沫

肚子饱了，剩下的就交给眼睛了。

油旋、炸肉炸鱼炸鸡、烀排骨猪蹄牛肉、鸭肚饼（鸭肚夹饼）等等，这些也算地方特色吧。

这种老豆腐，也是称分量卖的。（我的东北故乡，没有这种很老的豆腐，我们那的豆腐叫水豆腐，比老豆腐嫩，比嫩豆腐老，都切成四四方方大小均匀的正方块，按块卖。）

油条，是按根卖的。（我的北方故乡，油条反倒是称斤卖的。）

这些卖东西的方法，地方差异很大，细究起来，其实是挺有意思的事。

玉米面杂粮馒头，像胖胖的月芽儿，看着挺可爱的。

蔬菜水果，地产，北方特色，新鲜。像北方人一样，粗壮豪放，什么东西，都喜欢挑大个的买。这点和江南是不太一样的。江南秀气灵巧，蔬菜水果也一样，小土豆、小茄子、小番茄，人们豆偏爱嫩的、小的。

难得遇到的“珍珠桃”

真是：一方水土，一方物产，一方人。