刘科元烘言烘语：关于蛋糕裱花师说说

中国烘焙行业是舶来品，以前中国没用这个行业，严格意义上来说应该1996年才真正算是行业，因为之前连考证都没有这个工种，今天跟大家讲讲关于蛋糕裱花师。

裱花师这一职业，以它的干净、文明、收入较高、劳动强度低等诸多特点，正吸引着无数面临就业的青年朋友。那么学这项技术的关键是什么呢？——喜欢!

我们都知道：“兴趣是最好的老师。”按现代成功学理论讲，做自己喜欢的事业最容易成功！学习一项技术通常有两种选择：一.找个店铺做学徒；二.到专门的学校学习。

我认为：如果能找到一个乐于毫无保留地将技术传授给你而且技术不错的师傅，到店铺是最好的选择！因为我们今天所学就是为了明天所用。相比之下，在店铺实践的机会更多，而在学校学习的缺点恰恰就是缺少店面那种氛围，从学校出来的学生，即使技术不错，也需要一段时间过渡才会适应自己的角色。但到店里学徒也有个问题，那就是需要相当长的时间！有时候甚至几年也学不到真东西！为什么呢？毋庸讳言，市场有限、竞争激烈，人人自危，谁愿意凭空多出一个对自己了如指掌的对手呢？况且干杂活浪费了你大量的时间！再者，就是你做老板也不会愿意让员工浪费你的原料练手艺！而作为职业培训学校，开店进入市场的可能性极小，不存在竞争的威胁，也就没有了“教会徒弟饿死师傅”的危机感，所以，相对而言在学校更容易学到技术。而且，为了提高竞争力与发展后劲，有远见的学校大多都会全力以赴做好培训工作。在我们学校这几天就“学精”，实事求是地说根本不可能！俗话说“师傅领进门，修行在个人”，精通哪一门技术不需要下一番苦功？在艺术的道路上没有捷径！但有一点是肯定的，那就是——有一分耕耘，就有一分收获！

这里还要补充一句：到学校学习通常要花相当于1个多月工资的学费，而在店铺学徒不用，甚至还能有少许收入。但是在店铺当学徒是不可能可以学到培训学校那么正规和先进的技术的哦！！

我讲了那么多，权衡利弊，最终作出选择还要靠你自己哦！

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