大闽小记：白带鱼

小时候看《西游记》，见小白龙从蛇盘山水间化作一道白光，惊讶极了。总以为，东海龙王三太子真存在，真吃了唐僧的马。

其实，我是对电视剧出现的那道白光印象深刻。

那道光，闪闪发亮。

后来看到同样银光闪闪的白带鱼时，我总以为它就是小白龙化身。

你仔细看带鱼，那嘴，那牙，那眼，和传说中的龙可不十分神似？

传说带鱼很好捕捞。一尾咬着一尾，就这么一直往船舱里拖，直到舱满……

我问老渔民可有此事？老渔民哈哈大笑，也许有吧。

事实上，带鱼曾是我国四大海洋经济鱼类之一。其量产之高和重要性由此可见一斑。

古医籍《本草从新》是这么记载带鱼的：“甘温、补五脏、祛风、杀虫”。

清代营养名籍《随息居饮食谱》认为带鱼有“暖胃、补虚”之功效。

现代医学证明，带鱼体内含有丰富优质蛋白。

更重要的是，带鱼肉质细嫩。

红烧或者裹面油炸都是极好的。

一口咬下去，外酥里嫩，整个东海都在口中了。