散文 || 秋日不见凉

近入九月，每天早上睁开眼睛，看一看窗外，几乎可以日日晴，蓝的多白的少，保持了秋天一贯的天气，不过晴不了几日，一定伴有几场透雨，然后也就正式转凉了。

想今年这持续的凉爽，难得一见。

一个无所作为的码字人，一日两餐都嫌多了。偶尔也会在吃吃喝喝上上点儿心，动手抑或是观摩别人煮饭烧菜，大都上不了台面的，勉强充饥。

整个夏天，餐餐有素，老妈一整个人见瘦，小腹明显瘪下去，尽量少念肉与淀粉，避免那些大炒大烧的菜式。

每日晚餐尽量提前准备，最多三个菜，五点前解决掉。

冰箱里的蔬菜还有不少，一颗卷心菜，差不多放了快一周了，剥下老的叶片不要，嫩的撕成小块，沸水焯焯，捞出，过凉两遍；再准备一点干辣椒，几粒花椒。最点睛的是蒜，三瓣，切成颗粒，缀在堆好的菜叶上。一瓢滚油滋下去，蒜香，花椒香，点上香醋，异常清爽，不用米醋，色浅，味亦不醇，也不用陈醋，黑咕隆咚的糊了此菜的美感。

炝拌的包菜，久食不腻，一向如此，偶尔也缓缓。改为爆炒。油锅里放一粒八角，下肉片姜葱爆香，投入卷心菜，急火快翻，炒至断生，丢一把提前泡好的粉条，只放盐和生抽，临出锅时淋一点白醋，咬感更脆。

西芹不爱吃，挑嫩的香芹，都是按捆卖的，一捆一捆水绿的鲜灵，一股特有的草药清气直入心脾……切成寸段，与木耳、山药同炒，记得炒时多放一些发好的干海米，趁热滴三四点香油，鲜美至极。

当季的南瓜上市了，粉又面，微甜，糯糯的，和一道下来的新鲜土豆、菜花隔水蒸，满蹬蹬一盘，空口吃或者蘸辣椒酱，均美。

我们做菜不十分讲究，放料全凭直觉，跟着感觉，外加一点点自己的创意。

顿顿素起来也固然好，但也需要加些荤的调剂。

首创一道豆皮米卷。半斤猪梅花肉绞成馅，八成瘦，加入葱姜水、老抽、盐、五香粉和一点白糖，搅匀，稍稍一点油封住，再拌入泡发的江米，豆皮平铺，抹好馅料，卷起，中间扎上两根细绳，以防上锅蒸时过于松散，全程中火，蒸上半小时，关火先闷着，勿急。

都是清淡为主，蒸菜免于猛火、高温以及宽油，相当于“肉”素，静静地端坐与炉灶之上，锅子不怕烧焦，只需里面加够了水，大可不必守着，尽管去做别的事情。

有的是可做的事，闲不住，也不敢总往外走。刚收到的《精美佛像临摹本》抄一段，除去浮躁之心。点开《贫嘴张大民的幸福生活》，一共22集，可还是好看，耐看。作为一部经典的市井神剧，每当百无聊赖之时，都要翻出来再看一遍，这才是真正的生活。

大民与云芳；大国、大雪与大雨，胡同里的张大妈还有古三，谁家的日子也都是一天天过的，窄巷子里煎药取暖的煤炉，围树后起的小屋以及几家合用的水池，贴在窗户根底下的花盆里总有开不完的骨朵……

虽然没有在矮趴的平房住过生活过，但是这一幕幕，帧帧如画如歌，琐碎与平凡收藏在时间里，平平淡淡不就是最好的生活状态么？

有时，在厨房，老妈择菜我帮忙；一根根都要认真挑过，正逢一缕阳光斜着插进窗口，映得本是黑的发丝蒙上一层金色，沙沙的金色，好比细沙，又软又暖，母亲不就是我的世界么？

秋风乍起的时候，我害怕落叶，害怕看它们历尽一生之后老去也不止地奔命，心里凉凉的，无奈啊，好在总有一些开花的翠菊还在草里静默，热情，活泼，好比好动的孩子，叫人感到秋天里还有一点点欢愉。

可还是秋天了，植物的热闹应该不会太久了吧。

初秋还在开的花，最值得珍惜，也最可贵。

它永远有一颗童心，开了也败，败了又开，热爱、天真，闲不住，自由自在。

有时它会被一阵风刮倒，飘着时候，它在想，它已走过田野，它在麦浪里笑着追太阳，它在稻田，在河流，在山岗之上……

它也许和人类一样，不仅有快乐，也有烦恼，有牵挂，还有一点拂心事，需要慢慢修复，或许还需要一次深度修炼。

The End

作者：旗旗

简介：一枚奋斗的文学爱好者，原创人，爱写爱读也爱画……记录身边小事儿，家常文字，欢迎常来，点上“关注”，欢迎分享，在此先行谢过！

梦想：以文字治愈自愈，发现生活之美，人间烟火之美，花与诗与茶，热爱使然，愿表达有益。

头条&公粽：旗旗的笔(同名)

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