这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

素菜给人的感觉是清淡、健康，平日里我们都离不开它。再怎么好大鱼大肉，如果桌上没有一盘素菜，总会让人觉得这一桌菜是不完整的。很多人都有一个习惯，下馆子点菜，总会点一道青菜加一个汤收尾。

我可是费了一点时间，集齐了这十道素菜。

01 烫娃娃菜

娃娃菜外观像是迷你版的大白菜，但味道更为鲜嫩甘甜。

做法：烧开水，放入娃娃菜加少许盐油烫熟，装盘淋上酱汁即可。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

02 韭黄炒鸡蛋

做法：韭黄洗净切段，取3个鸡蛋打散。热油下油，倒入蛋液，用筷子扒拉几下，成块后盛出。再倒点儿油，下韭菜炒两分钟，加盐，倒入鸡蛋一起翻炒。出锅。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

03 清炒胡萝卜丝

做法：胡萝卜切丝，手工切还是要费一点劲儿的哈哈。炒熟就行。油要多放一勺，它含的胡萝卜素溶于油中，让汤汁带一点金黄色，更能勾起人的食欲。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

04 清炒白萝卜

做法：萝卜切丝，依然是手工。其实可以买个擦丝的工具，又快又方便。炒锅热油，放入葱末、姜末炒出香味。放入萝卜丝翻炒。加些许水，加盐、鸡精、白糖炒熟出锅。喜欢吃辣的小伙伴可以加辣椒。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

05 荷兰豆炒鸡蛋

荷兰豆算是素菜里中高档次了，价格比一般青菜要贵些。又脆又甜，我女儿特别爱吃。

做法：荷兰豆掐掉两头去丝。油多点，烧热至冒烟倒入蛋液炒，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，盛出待用。再下油放荷兰豆大火翻炒2分钟，倒入之前的鸡蛋，加盐、生抽继续翻炒一会儿，出锅。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

06 手撕包菜

做法：圆头包菜洗净，撕成一片一片沥干水。下油炒香蒜末，倒入包菜大火炒至叶稍软的程度，加一勺蚝油、生抽、适量盐炒熟即可出锅。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

07 西红柿炒西兰花

做法：这道菜前面已经写了详细做法过程，详见我的历史文章（偷懒）。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

08 家常煎豆腐

做法：水豆腐横切成三层（不知道这么写你们好理解不），用油煎至两面金黄，切成条块状。切2个青椒一起炒，味道一极棒。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

09 清炒紫菜薹

做法：紫菜薹去掉底部老的部分，择成段。拍点蒜末，炒锅热油炒香蒜末，倒入紫菜薹，加盐、生抽炒至熟，加少许鸡精，出锅。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

10 炒菜心

做法: 同前一个紫菜薹，就懒得再写一遍啦。

这10道素菜收藏起来，一天一个不重样。

集了一个月，才凑够图片写一个回答。看在我这么用心的份上，能否赏个赞再走，哼哼！

那么问题来了，蛋算荤还是素？