正宗新疆牛肉抓饭（4-6人份）

食材准备

1公斤米

（40至50度水泡米，30分钟）

1公斤水

1公斤萝卜条

200到250克油

30到35克糖

25到30克盐

200克皮牙子

500克牛肉粒

步骤：中火热锅，之后倒油，油热了下牛肉粒，翻炒后加盐，继续翻炒2到3分钟，之后用笊篱将牛肉粒捞出备用。皮牙子下锅，在油里炒出香味，至微微焦黄，倒入胡萝卜条，翻炒后加入白糖，继续翻炒2到3分钟，之后添水，开锅后煮3到5分钟，打出一碗汤，接着把牛肉粒倒在萝卜条上，然后下米，米平铺后，盖好锅盖。

中火焖15分钟，开锅，翻米添汤后，盖好锅盖，转小火焖10分钟，之后关火，再焖10分钟，出锅即可。

大米牌子，泰王，嫩鑫，起程2号，馥郁谷稻花米