冷面

天气实在是太热了，女儿什么都不想吃，我问她说吃冷面行吗？她说行。

先把冷面放入凉水中，把缠在一起的冷面用手掰开，这步必不可少，在面硬的时候可以轻易打散，否则直接下锅煮煮不开。

先准备好冷面需要的配菜，因为煮面时间比较短，出锅直接配菜就能吃了。根据个人口味，准备些辣白菜、黄瓜丝、香菜沫、哈尔滨红肠等等，再煎个鸡蛋或者煮鸡蛋也可以。

水烧开后，把掰散的冷面下锅煮。煮大概三分钟就够了，煮到筷子一夹就断，千万别煮太久，就煮化了，冷面非常下粉，煮过的汤水都很稠。

煮熟之后直接放入凉水中，然后继续用凉水冲洗四到五遍，直到面凉了、粉也冲干净了。

倒入酱油和醋，酱油少放点、主要是放醋，冷面的主味在醋上，再加些咸盐。

把准备好的配料放上，再放两块冰块进去，一碗冷面就做好了，中间铁的上冰块。

热天配冷面真是绝了！