芋夹子，是老人维护儿女亲情的一道美食

我想说，作为一名单纯的吃货，那是很招人疼的，不是阿Q哦，我的办公桌上常年有美味，不仅我自带，楼上楼下的阿姨姐姐妹妹们，也经常送，什么零食什么地方特色美食，我是推都推不了，也就半推半就地笑纳了。这不，这个懒洋洋的午后，怎么都打不起精神的时候，就有位老叔给我送来了好吃的。

口水都快流出来了，嘴里还客气道：“这怎么成？怪不好意思的。”

人家老叔还没回话，我又两眼放光地问：“这是啥?”，金灿灿的，真好看！我掰开，香味直往鼻子冲，太香了！

“芋夹子。”

“这这这，怎么做的？”好奇心害死猫。老叔说：“走，上楼，阿姨还在做呢，这会儿刚好可以瞧瞧，不许拍照哦。”

“啊？”，我脸都歪了，“求求叔叔了，不拍照那怎么学？”

经过默认，我喜颠颠地跟着老叔往家奔。

老阿姨正在厨房里忙活，据说这个芋夹子，她老人家已经从早上忙到了午后，因为一大家子都爱吃呀，大女儿家送一大份，二女儿家待会来取一大份，儿子家也要准备一大份，自己老两口留一点，左邻右居来一点，给我这馋猫一点，这还不得忙一天？

早上，菜市场采购芋头、瘦肉、香菇、荸荠、香葱。

回到厨房，开始忙碌。

芋头洗净，去皮，切三角形小薄片。

瘦肉、香菇、荸荠、香葱剁碎，加入调料------盐、味精、耗油、蛋清，搅成肉馅，腌制俩小时。

一个上午就这么过去了。下午，准备香炸粉，少许面粉，搅成糊状。

把两片芋头夹起肉馅待用。

油锅七成温，芋头夹蘸上面糊，下油锅炸，炸至两面金黄，浮出油面。

捞出，便是一盘美味的芋夹子。

阿姨做的芋夹子，皮香酥，芋头香糯、瘦肉鲜甜、荸荠甘脆，香菇香葱不但香，还很好地把所有食物融合在一起，实在好吃得很。我边吃边拍马屁：“姨，你这手艺，啧啧，可以摆一摊了。”

“哈哈，摆一摊？那不得亏死！我们用的都是真本真料，人工细做，你说，得卖多少钱划算？”

这个说得是，真会亏死，爱做美食都懂，外头卖的便宜货，都不知道是用啥做的。

“你姨可会做吃的了，一直在变菜，做的不只是好吃，还精致，孩子们都爱吃，每次做，都得好几大盆。”

门铃响了，阿姨的二女儿来了。我忽然明白，美食的精益求精，都是为了亲情，老阿姨一直在学习，一直在改进，一直在变菜，一直随着时代大流走，就是为了维护一大家子在一起的浓浓亲情。

偷师学艺，一点都不用交学费，不但独得一盘好吃的芋夹，还感受到叔叔阿姨那份疼爱的至亲之情。

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