第2道 烧麦

想吃烧麦了，窝在厨房里做几盘烧卖。

先和面，擀成饺子皮，可以是红色（胡萝卜汁和面），绿色（菠菜汁和面），白色（清水和面），紫色（紫甘蓝汁和面）。

三鲜馅

韭菜.木耳、鸡蛋.虾仁，胡萝卜.造当五花肉 (瘦肉）

步骤:

1:将韭菜.木耳，虾仁、胡萝.五花肉(瘦肉)切馅

2.将鸡蛋炒熟(也可以将鸡蛋直接打入菜沫中)。

3. 将鸡蛋放入各种沫中，加入十三香，造量盐即可.

4.将馅料放入饺子皮中，将饺子皮开口处放于虎叫手，整理出型。为了使花型更好者些.饺子皮在梓的时候，边缘可以幹薄、出现曲线花边儿.

5.上锅蒸，水开后12分钟关火。

猪肉大葱馅，牛肉胡萝卜馅，糯米馅，都好吃。

馅料可以依据自己喜好调制。面皮最好稍微硬一点，不要太厚，买的饺子皮的硬度就可以，不然不好做造型，容易趴。