最美二十四节气（1）---立春

立春，农历二十四节气中的第一个节气。立，始建也；立春，春气始而建立也。

经过漫长冬季的寒冷萧条，盼着“大地阳和暖气生”，盼着门前枯黄的草地换回绿色，盼着褪去厚重的冬衣，一到立春这天，就仿佛暖了起来，似乎这之后就是春暖花开的日子了。

公历的日子只是时间的符号，没有温度，而农历却藏着种种惊喜和浪漫，好像这时间的流转充满了生气和妙趣，有世间冷暖，有人情起伏。我们大概说不出今天是农历哪天，但它烙印在各种美食中，烙印在各种习俗中，烙印在各种传说故事中。这其中二十四节气尤为美妙，我们的先人用自己的智慧和对自然长期的观察总结，将日月运行，天气变化和万物生长等纷繁复杂的规律抽象汇总，再结合历法，划分二十四节气，用以描述时间天气变化规律，指导农耕和生活，何等的智慧和才情。

我们都知道一年二十四个节气，但你可能不知道节气之下还有更细分的时段，一个节气的十五天被分为三个“候”，每个“候”为五天，立春这个时段对应的三个“候”分别是：一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陡负冰。说的是立春头五天东风送来暖意，大地开始解冻；第二个五天冬眠蛰伏的昆虫开始苏醒，振动翅膀恢复活力；第三个五天水面上的冰慢慢融化，鱼儿开始游动，漂浮的碎冰好像是鱼儿在水下背负着。

四季轮转，立春伊始，阳和启蛰，品物皆春，新的一轮节气循环又开始了，我们也习惯在这时为接下来的一个循环许下种种愿望，拟出条条计划，立春一日，百草回芽，我们心中的期许也随之萌芽，生长。

古时立春是个很重要的日子，天子会带着大臣们去郊外迎春，祈求丰年，百姓则会游春，糊春牛，贴春花等等。而今，我们秉承下来的是北方的春饼，南方的春卷，说说这春饼怎么个做法吧，不一定正宗，意思到了便好。

一、做春饼皮

和面，先赶成普通饺子皮大小，然后每一张刷食用油（用热过的橄榄油为好），大致十来张叠成一摞，再赶大赶薄，然后上火蒸熟，这是个偷懒的做法，而且一次可以赶出十几张春卷皮，因为刷了油，所以不会粘黏到一块。

二、春饼馅料

我选用了土豆丝，豆芽，青笋丝，胡萝卜丝，事先都炒熟了，并加入适量的盐和鸡精，然后春饼皮刷上甜面酱，裹上五颜六色的丝，这其中胡萝卜必不可少哦，吃春饼又叫“咬春”，而咬的就是这萝卜，当然我也不知道有没有讲究是什么样的萝卜，选用胡萝卜咬上一口便好。

俗话说“花木管时令，鸟鸣报农时”，从小寒到谷雨八个节气，二十四候，每一候都有一种花期最为精准的花开放，所以有“二十四番花信风”的说法，所谓花信风，就是某种节气开放的花，因为是应着花期而来的风，所以叫花信风，立春一候迎春，二候樱桃，三候望春。虽然是从农事生产和天文观测中逐渐形成的节气，但是我们古人的浪漫情怀不输今人，为每一个节气，每一个候都赋予了鲜活多情的内容。

我们把立春到立夏之间的时段称为春季，从今天起，历法上我们已经暂别冬季，正式如春，不过可能您看到这段文字的时候，还没有立春，因为节气的到来是精确到分秒的，而不是粗略的天，2017年立春是在2月3日23时34分，所以还得再忍忍。

虽立春，但寒意犹在，且耐心等待，注意保暖，清淡饮食。

小知识：二十四节气在天文上分别对应地球在黄道面上的特定位置，每15度一个节气，，二十四节气又分为十二个中气和十二个节气，相间分布，因为二十四节气反应了地球公转一周运动位置变化，所以在公历中他们的日期基本固定，上半年的节气一般是6号，中气在21日，下半年节气在8号，中气在23日，相差不过几日，每一个月有两个节气，前者称为节气，后者称为中气。