戒不掉的丝袜奶茶，是心中最纯真的港式味道

如果非要让我用一种美食来形容香港印象的话，那么，丝袜奶茶再合适不过了。

好的丝袜奶茶，茶要够浓、奶夜要够浓，入口时幼滑如丝、延绵细密，在细品时会有奶油的口感。

在香港，不同茶餐厅的奶茶配方都是秘密，所用红茶多是印度和斯里兰卡的红茶，一般要用到四五种茶叶拼配，粗细不均，各取其香味、色泽、口感和稳定度。

而选择的淡奶所含的奶脂一定要够浓，这样奶茶才能在表面凝结一层奶咖色的奶衣。除此之外，奶味又不能掩盖茶味，且入口不能涩。

自己在家做，虽然达不到顶级茶餐厅的水准，但是胜在各凭喜好、快捷方便。

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|食材|

·红茶30克、黑白淡奶 1罐

·糖适量、热水2000毫升

·茶壶 2个、滤网（茶布袋） 1个

做丝袜奶茶，需要拉茶。所以，我准备了两个茶壶和1个茶叶滤网。正宗的港式丝袜奶茶，是用茶布袋来拉茶的，我是因为没有找到，就用了茶叶滤网代替，会有轻微的口感区别。

|做法|

1.将30克红茶倒入滤网，放入第①只茶壶内；

2.倒入1000毫升的热水；

3.2分钟后，将茶水倒出，舍弃不用；

4.在装有滤网的第①只茶壶内，重新倒入1000毫升开水；

5.取出滤网，放入第②只茶壶中，倒入第①只壶中的茶水；

6.取出滤网，放入第①只茶壶中；

7.再倒入第②只壶中的茶水；（以上处理茶水部分称为拉茶） 参照上述，反复拉茶3次以上；

8.取一个杯子，倒入淡奶油，约1/3杯的量；

9.加入白砂糖，份量按照个人口味而定；

10.倒入2/3杯的茶水，家常版的丝袜奶茶就完成了。

无论是忙碌还是闲逛，一杯浓郁细腻的港式丝袜奶茶，绝对是下午时光最好的配搭！

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关于制作丝袜奶茶的茶壶，我用的是荷兰的bredemeijer品牌，国内知道这个品牌的人不多，它是全球为数不多做双壁高档不锈钢茶壶的品牌。做丝袜奶茶，我用的是Bella系列，一个是樱桃红，一个乳白，颜色都属于马卡龙色系，非常的漂亮。

荷兰bredemeijer/铂茗Bella茶壶

茶叶滤网是另配的，也是bredemeijer的品牌，放进去可用来泡茶。拿出来的话，茶壶就直接是一个保温大水壶。它的设计风格也是偏欧式，圆乎乎的造型确实很讨人喜欢。