今天你下厨了吗

这大热天的，今天你下厨了吗？

说到下厨，说到做饭，其实难的不是翻炒、不是酱料、也不是食材。

一来口味自知，二来要掂量自己的本事，哪些食材怎么弄，心里要有个谱。

其实还倒挺愿意去菜市场转转，烟火人间，人间百态，也挺抚慰。

菜场转转，拎着买来的食材，磨刀霍霍，吭哧吭哧，择菜洗泥，切肉削皮切块，“嗷嗷待炒”，免不了一场煎炒烹炸的恶战。

恶战自然得有称手的“兵器”，做菜体验好得有一口不粘锅，为避免不粘涂层被铁铲、钢丝球刮掉，使用不粘锅通常用木铲，但木铲手感着实没有铁铲、不锈钢铲来得实在、厚重。

使用起来一点也不称手。

还是乡下的大铁锅，木柄大铝铲，得劲。